时间：2018-05-28 15:05:30 来源：成都餐协作者：硅油点击：
最近网上有这样一个话题，“你怎样看“纸上烧烤”与“纸包鱼”含毒 用硅油纸对人有害物质”说纸上烤鱼与纸上烧烤这两种用硅油纸制作成的美食含有毒物质，可能会对人的身体有害。
在烤肉炉盘上，垫着一张半透明的白纸，一块块烤肉在白纸上翻动或者是将一条事先蒸好了的草鱼放在白纸上，再加上秘制炒料，在炉盘的炙烤下，白纸逐渐焦煳。近年来在人流多的地方，很多烧烤店或烤鱼店 都选用这种名叫“硅油纸”的特殊纸张，“纸上烧烤”的方式不易焦糊，看着也挺卫生，但专家提醒，这种白纸在高温下，可能释放有害物质。这么一张普通的纸，有这么大毒性吗?
所谓硅油纸，其实是一种常用的包装纸，具有三层构造，第一层底纸，第二层是淋膜，第三层是硅油。接下来我们就把从网上买来的一些硅油纸，进行有毒物质检测。
经检测，硅油纸的二甲苯含量是1.22毫克每千克，这二甲苯可是被列在了世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中的3类致癌物。要是被食物带到了体内，岂不是会危害咱们的健康吗?
专家提醒：硅油纸作为食品包装材料的添加剂，是允许添加的，但不能作为食品添加剂。
到底这硅油纸会不会对烤制的食物造成污染，对人的身体带来危害呢?实验继续。
我们首先将一块猪肉直接放在烤架上烧烤，紧接着铺上硅油纸刷上油，烤制另一块猪肉。
烧烤完毕，直接用烤架烤制的肉会有烤架留下的印记，味道上倒是一样的香。但现在还不能马上把它吃掉，我们要把它送到实验室，看看这纸上烧烤究竟有没有毒?
结果出来了，放在烤架上烧烤的猪肉样品没有检测出二甲苯。而放在硅油纸上烧烤的样品检测出二甲苯，有毒物质含量为0.79毫克每千克。
“纸上烧烤”与”纸包鱼“真的就这么危险?可是烧烤与烤鱼这两大美食真的让人，闻者垂涎三尺，胃口大开，真的就没有其他办法将二甲苯去除掉吗?
相信参与过硅油纸有毒这个话题的人都知道，一个能有效去除二甲苯的办法，那就是在烧烤或者烤鱼前，把硅油纸在火上预热一下，能有效去除二甲苯。
出来硅油纸会对人体带来伤害外，还有其他的烧烤纸会出现这一现象吗?锡纸烧烤也不安全，除了使用“硅油纸”外，锡纸也常被很多烧烤店用于烤制海鲜、肉类，如很多小店都推出“锡纸烤鸡”、“锡纸烤鱼”、“锡纸扇贝”等。所谓“锡纸”只是铝箔纸。在一些常见的超市就能看到，即使产品包装上标有“锡纸”字样，但在配料栏都注明材质是铝箔。制作铝箔纸有国家标准，而且也是国家允许使用在食品包装上的，但在长时间高温烹制中，会析出金属铝，也对人体有害。品质较好的铝箔纸不含铅、锡，而一些质量较差的铝箔纸可能含有金属铅，如果长期使用可能引发铅中毒。
如果使用锡箔纸，风险更大。锡纸制作上没有国家标准，锡箔纸中金属铅、镉的含量更大，对人体危害更严重。锡箔纸尤其怕油性和酸性物质。
成都餐协一纸馋纸上烤肉与纸包鱼均是采用可烤可煮的糯米隔油纸，将有害物质隔离在外，想吃烧烤与烤鱼的朋友都可来一纸馋品尝，美食就是要大家共享才能真正体现出美食带来的惊喜。
什么是糯米纸?糯米纸是一种可食薄膜。透明，无味，厚度0.02～0.025mm，入口即化，是用淀粉加工制作而成，其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。能够提供热量，是构成机体的重要物质。做法是由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。
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