干锅菜花, 小炒肉, 三菇炒腊味, 客家酿豆腐做法

时间:2018-05-28 14:02:06 来源:美食不停歇作者:菜花点击:

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干锅

【用料】

500克、五100克、红尖椒2个、食1.5匙、2匙、姜4片、蒜2瓣

做法

1、冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干

2、五切片、一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块

3、五入锅加生姜,小火煽炒出,将推至一边

4、开大火,倒入,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出都有点焦色了

5、加入红尖椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺,翻炒均匀,起锅前加入一小勺炒匀即可

小炒

食材准备

胡萝卜、冬笋、木耳、青红椒、、料酒、姜、玉米淀粉、蒜

具体步骤如下:

1.洗净切条,胡萝卜、冬笋、青红椒洗净切丝、木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用

2.将切好的条放入腌制器中加料酒、、鸡精进行腌制入味

3.将、料酒、制成酱

4.起锅烧后放入冬笋焯一下(胡萝卜也焯

5.锅温下姜片、蒜爆香,倒入条翻炒至色变装盘备用

6.锅底留温7成时下条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清焖煮至汁三分之一

7.加少许淀粉勾芡然后加鸡精、、翻炒入味大火收汁

三菇炒腊味

1、将平菇、菇、树菇洗净,切厚片备用;

2、腊味切薄片,飞后炒香,出锅备用;

3、三菇做飞处理,起锅下葱、姜、蒜爆香;

4、三菇及腊味入锅炒香,勾芡,起锅即可。

客家酿豆腐

步骤

1南豆腐成长方形,中间用小刀挖掉一块备用;

2香菇、米分别泡好取出切丁,和猪绞放一起,加入姜蓉、生抽、胡椒粉搅拌起胶做成馅;把做好的馅填入豆腐盒中;

3锅中放,将豆腐正面朝下放入锅中煎至金,翻面继续煎。蚝,生抽,和清调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟;

4豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁中加入淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可;喜欢的表面还可以撒上葱

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