加糖的鸡蛋茶: 新女婿贵客进门要喝"四碗茶", 你那有这讲究吗?

时间:2018-05-28 12:45:42 来源:图说故事520作者:女婿点击:

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苏州的确是座精致的城市,光是喝就有许多讲究。在吴江区有个震泽古镇,镇子不大,典型的小桥流人家,但却有二千多年历史。古镇很低调,来自外地的游客不多,大多是当地人在此享受悠闲的生活。在这个小镇上,流行一种特别的习俗,就是招待新女婿上门或贵客时,都要请喝四碗代表主人家最高的礼遇。

这四碗却不全是,于本地人可能喝的惯,于外地首次喝的,可不是那么好喝,因为这四碗,每碗都有一种特别的口味,集合了甜咸苦涩各种味道。

这上的第一碗,叫,其实被称作,更像北方人做的荷碗里的数量要成双,最少2个,煮开后加盛入瓷碗中,示意甜甜蜜蜜。如果是新女婿上门,不能全部掉,不然会被话为呆女婿,给丈母娘留下不好的印象。

有一位来自北方的客人说,就冲这碗甜,说啥也不做这小镇的女婿,因为喜欢咸的北方人来说,加实在太难下咽了。

这第二道,叫糍干或待帝,相传招待过永乐皇帝而闻名。糍干即锅巴,将其与一起放入碗中,用煮沸的冲泡,这又是带甜味的一道

糍干随着被浸润,转瞬间,被泡软,立刻在碗里开出了一片片叶。虽名为,但起来嚼在嘴里,却像一道甜点

这第三碗,碗里可是另一幅图景了,叫熏青豆。震泽人十分青睐青豆,并以此做出各种各样的豆类食品以表达他们对这种绿的豆子的

熏青豆,叫,其实为一碗什锦,是集合了胡萝卜干、芝麻、桔子皮、豆腐干,叶等食物于一起泡出来的。此是各种颜色搭配色彩上五彩缤纷,赏心悦目。由于熏青豆时加入了,所以这碗是微咸带甜,兼有味。

这第三碗讲究些,如果主人看到客人把与里面的东西的干干净净,会很开心,表示看得起主人。

到了第四碗,这才是一杯不掺杂别的食材的清绿。这最后一杯没了讲究,是杯可以随心所欲喝的,直到上桌,用餐开始。

千百年来,震泽小镇一直沿用着这种最为传统朴实的待客方式,无需语言,只要上门女婿或贵客来了,拿出家里最为珍贵的食材,默默泡上四碗,所有的情感都在里了。在古镇上,还有几家这样的馆。

于你的家乡,新女婿第一次进门,有这规矩吗?(图文原创实拍,版权所有,未经授权请勿盗用!)

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