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超级松软美味,好吃到飞起~ | 蓝莓酸奶蛋糕

时间：2018-05-28 08:29:50 来源：烘焙天地作者：蓝莓点击：

原创作者 升起的新阳

食材鸡蛋2个低筋面粉40g老酸奶100g蓝莓干15g辅料细纱糖35g柠檬液几滴色拉油25g

步骤

1. 材料备好，蛋清与蛋黄分开，酸奶、糖、色拉油称重，低筋面粉称好过筛备用.

2. 蓝莓干切细备用。

3. 蛋黄里加入色拉油、酸奶搅拌均匀，倒入过筛好的低粉切拌均匀。蛋清里滴柠檬汁加糖打发至中性状态，将三分之一的打发蛋白倒入蛋黄糊里切拌均匀。

4. 倒入剩下蛋白里,撒入蓝莓干.

5. 切拌均匀后倒入到6寸活底模具里（事先刷点软化的黄油），震两下表面刮平。

6. 用锡纸包住模具底部，放入装有水的烤盘里。

7. 放入预热好的烤箱中下层，上下火145度烘烤50分，再移至中层烘烤10分左右。

8. 冷藏4小时后的成品。

蓝莓干与酸奶搭配出的风味就是棒。糕体非常湿润细腻，冷藏后的口感更好！

小贴士

1、6寸活底模具事先刷点软化黄油。

2、蛋白打到中性发泡就可以，过多打发使得蛋糕表面容易裂开。

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！

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