时间:2018-05-28 02:40:43 来源:北京时间作者:香椿点击:
如今随着中国的经济越来越发展,人民的生活水平也在节节上升,这是一件非常值得高兴的事。但是我们回过头来看,会发现很多我们以前熟悉的东西,不知道什么时候渐渐地消失不见了。譬如今天要说的几种野菜。
香椿芽
小时候只要季节到了就能摘到一把香喷喷的香椿芽,但是如今只能在市场上40、50元/斤
的高价才能买到。香椿芽是一种长在树上的野菜,它是香椿树的幼枝嫩叶,梗芽嫩红透紫,清香扑鼻。用香椿芽做成的菜,香葱拌豆腐,香葱炒鸡蛋,椒盐香椿芽 ,油炸香椿鱼,都是一等一的美食。
香椿芽的营养价值也很丰富,中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。西医认为,香椿芽所含有的维生素C能保护眼睛,铁镁元素能预防贫血和心脑管疾病。此外还有预防脱发,降血糖,降血脂等功效。
马齿苋xiàn
马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。如今市场上的马齿苋已经上升到20、30元/斤了,平时难得吃上一口。
马齿苋又叫长命草,营养价值丰富。马齿苋由于含铜元素较高,常吃马能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性,使白发变黑。马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质,能增强心肌功能;此外,马齿苋中富含钾,可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用
发菜
发菜是一种藻类,一般只生存于沙漠和贫瘠土壤中,因其色黑而细长,如人的头发而得名。发菜营养价值丰富,据说这个东西从汉代开始已经食用了,从汉代起,权贵们就常把发菜作为贡品奉献给皇帝食用,连慈禧太后的菜单上,也有一道“拌发菜”。
但是我们近些年已经几乎看不到这个野菜的出现,自2000年起国家已经将之列入《中华人民共和国野生植物保护条例》加以保护,采集发菜会触发国家法律的。因为采挖发菜对土地水土保持的破坏极大,严重影响生态环境。所以我们在市场上能吃到的所谓发菜,几乎都是冒牌货。
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