时间：2018-05-27 23:12:31 来源：爱倒腾的踏雪飞鸿作者：云南点击：
这两年，我去了多次云南，在泸沽湖乘着猪槽船浏览里务比岛，看摩梭族汉子黝黑的脸上挂着羞赧的笑，湖面的水性杨花恣意地开，环湖的格桑花个头长得比我还高；在版纳的傣族园看整村人的泼水狂欢，在勐海的稻田看云海起伏，在勐腊的热带雨林看曼珠沙华的娇柔妩媚，在望天树的索桥上听自己叮咚作响的心跳！还有腾冲的高黎贡山，还有很顺的书香气息，云南留在记忆里的，远不止这些让人流连忘返的美景，还有舌尖不一样的味蕾体验~
每次的云南行必然会贴近当地人的生活，吃地方特色，融入地方习俗。那边少数民族众多，版纳是傣族、纳西族和布朗族为主，而泸沽湖则是摩梭族和彝族。饮食习惯跟川渝一带区别还是蛮大的！其实，我在云南本地并没有吃到过多少让我印象深刻的美食，唯有腾冲的土鸡汤、版纳的曼飞龙烤鸡、烤鱼，在我脑海中还有些许加分印象。其他的，大多给我留下了生猛的印象，直到这一次在北城天街偶遇兰木肆新店开业，热闹非凡，店内很多穿着纳西族服饰的小哥哥小姐姐，撩起了我的云南记忆。
店内的装潢风格走的是自然原始系，原木色桌椅，点缀着各式绿植，店内光影交错，在深深浅浅的光线里有着服务员小哥哥小姐姐明亮而好看的笑容。
嘴上说着“世界那么大，我想去看看”的人很多，囿于生活压力被画地为牢的人不少。心中到不了的地方，不如就让舌尖去替你圆满。来兰木肆，吃一次纳西 云南菜，那些带着浓烈云南风情的味蕾足以撩拨一段关于云南的记忆。去过的，更想念；没去的，更向往。
去过傣族园的人一定会点上一分手抓饭，关于手抓饭的笑话估计大家都听过不少。色彩搭配得极好。与其说这是一个菜，不如说这是一个完整的套餐！两三个人看到是不会点这个的，你根本无力招架这个分量。
簸箕铺上芭蕉叶，中间是不同颜色的米饭搭成的圆形的饭团，周边一圈堆满了肉和菜。米饭和菜可分开食用，也可用手指将米饭和菜捏成饭团。手抓饭算是傣族饮食文化中最大的特色，少了筷子的束缚，大家吃起来倒是酣畅淋漓，手抓吃饭、恣意聊天，好像回到了在傣族园吊脚楼的时光里。
丽江腊排骨是很受欢迎的一道纳西菜。土法腌制的腊排骨，熬制成乳白色汤头，鲜香扑鼻。排骨闻起来肉质醇香，保留着最原始的纯粹的味道。在云南那边，猪基本上是长不了多大的，小香猪个头小，长不了上百斤。它们被散养在外，吃的都是天然的草木，没有人工饲料催肥，所以肉质鲜美，营养丰富。
松茸菌是一种味道鲜美，还有很高食疗作用的菌类，我超爱吃。这种菌类生长在松林或针阔混交林的地上，不能人工培植，非常珍贵。烹饪也很有技巧，沿用傣族特有的包烧手法，用天然的芭蕉叶作为烹饪工具，把要烧制的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。既可以防止食物被烧焦，还能使食物味道鲜纯，口感极佳。
这道菜是羊肚菌蒸蛋，作为全球四大名菌之一的羊肚菌，它的味道鲜美丰腴，富含高达18种氨基酸，营养丰富。与鸡蛋同蒸，鲜滑滋补，特别适合胃肠虚弱的群体！
树花菌，形状像海里的藻类，凉拌为佳，是地道的大理风味小菜。带着山野清香的野生菌清爽开胃，酸辣可口，味如鸡丝，干香耐嚼。云南那边的少数民族偏爱野菜，在那边的餐桌上经常能吃到苦笋之类让人讶异的野生菜。
这道菜叫纳西家乡饼，跟我们这边的香肠差不多。云南的农村在春节时会杀年猪，用腌制好的腊肉香肠拼出新年气氛。香肠里没有一丝淀粉，风干的香肠只使用了盐调味，腊香浓郁。腊肉肥而不腻，入口爽滑。
香茅草仔鸡，这道菜有着淡淡的香茅草味，和鸡肉的味道完美结合，肉质紧实鲜美，香辣可口，非常适合重庆人！说到这里，我不得不说一下，云南的那边的土鸡确实很赞，鸡肉总能被作出很多让人惊喜的菜肴来~
虫虫相聚，这是云南十八怪之一的昆虫宴，不少人是吃不下嘴的。油炸的虫虫入口比较酥香，营养丰富、蛋白质含量高，是一道下酒好菜。我其实是拒绝的，但受不了大家的好意相劝，最终还是尝试了一两个，味道记不住，反正都是肉的感觉。可能是过于执着在虫子本身了！
树上的番茄，原材料是用的长在树上的“番茄”，树番茄只产在高海拔地区，天然绿色、多味酸甜，是餐桌上开胃菜，不是每个人都吃得惯，但可以尝试一下！
这是一锅鸡汤，我喝了三碗。前面就已经说过了，云南那边的鸡肉真的是很棒的，特别是腾冲养的土鸡，在那边的日子，基本每天都要喝好几碗鸡汤，其间的鲜美我无法用言语来描绘。喝一口，你就能懂！
还有一些看着挺普通，但入嘴味道很棒的菜，我就不一样推荐了，反正我给的评价是，我在云南都没有吃过这么好吃的云南菜！兰木肆真是足够给力，把云南菜的精髓展现得淋漓尽致~
“普洱茶饭”，云南是普洱茶的主要产地之一，茶饭也是那边的特色。米饭被染成了茶水色，吃起来带着淡淡的普洱茶香，味蕾的感觉都不一样了~
最后再说说这边的甜品饮料。这边的啤酒有风花雪月、也有香格里拉，饮料则是酸角汁，云南的滋味，浓烈入喉，一饮难忘！
既然囿于现实无法亲身去云南感受天外美景，那么就让舌尖带你去寻找云滋味吧。大学城那家名为“纳西”的小吃店，经过七年的成长，“纳西”摇身一变，成为了知名云南菜馆—兰木肆·云南菜。在这里，你能吃到比云南本地更好吃的云南菜！这真不是我吹牛~
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