这些小菜带着窑洞的记忆,不少人开车上百公里就为吃到它

时间:2018-05-27 19:45:56 来源:大首页作者:陕北点击:

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泡豆芽。在不少陕北窑洞,村民最拿的一道小之一就是陈泡豆芽了;不少延安、西安人每逢周末就驱百十公里前往临近的窑洞农家乐一饱口福,指定要有这道小,而且是村民用自己培植的豆芽、上好的陈泡制的。

蒜苔。从色泽上可以明晰地分辨出这些饱满、短切的蒜苔在陈浸泡下散发出酸溜溜的味儿,而且是“干”味儿。就一个人普通的食量而言,可以一口气伴着烧酒、小米完,陕北窑洞人家夏天傍晚乘凉最是开胃了。

醪糟。说起这道暖胃的小,不少人会想到青海的甜醅、浙江的酒、江西福建等地的甜酒。月子、驱寒或者暖胃,都得依仗这道醪糟酸甜味儿。

卤味土鸡。如果把一只土鸡炖上五六个小时,大抵只有广东和陕北人家了。前者善于切,后者习惯咸卤,是陕北人小时候最满足食欲的一道硬

蒜泥瓜。陈巴,拍下瓜之后搅拌入味,全国各地都流行,陕北人也不例外。

炸菌菇。和着荞麦面,把香菇炸成小儿状,窑洞人家的小孩逢年过节也馋这道小。不管是小孩零食,还是下酒,它都带着满满的陕北味儿。

凉拌米皮。夏天,米皮是陕北人走路都能完的小

剁椒面,价格实在、量更实在,一大碗一般人不完。

陕北印象。

陕北地窑。

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