时间:2018-05-27 19:45:56 来源:大首页作者:陕北点击:
醋泡豆芽。在不少陕北窑洞,村民最拿手的一道小菜之一就是陈醋泡豆芽了;不少延安、西安人每逢周末就驱车百十公里前往临近的窑洞农家乐一饱口福,指定要有这道小菜,而且是村民用自己培植的豆芽、上好的陈醋亲手泡制的。
陈醋蒜苔。从色泽上可以明晰地分辨出这些饱满、短切的蒜苔在陈醋浸泡下散发出酸溜溜的醋味儿,而且是“干醋”味儿。就一个人普通的食量而言,可以一口气伴着烧酒、小米粥吃完,陕北窑洞人家夏天傍晚乘凉最是开胃了。
醪糟鸡蛋。说起这道暖胃的小吃,不少人会想到青海的甜醅、浙江的黄酒、江西福建等地的甜酒。坐月子、驱寒或者暖胃,都得依仗这道醪糟酸甜味儿。
卤味土鸡。如果把一只土鸡炖上五六个小时,大抵只有广东和陕北人家了。前者善于白切,后者习惯咸卤,是陕北人小时候最满足食欲的一道硬菜。
蒜泥黄瓜。陈醋、酱油、盐巴,拍下黄瓜之后搅拌入味,全国各地都流行,陕北人也不例外。
油炸菌菇。和着荞麦面,把香菇油炸成小鱼儿状,窑洞人家的小孩逢年过节也爱馋这道小菜。不管是小孩噘零食,还是下酒菜,它都带着满满的陕北味儿。
陕北印象。
陕北地窑。
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