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早餐老公最爱吃的馅饼，一年四季都离不开，永远吃不腻，真是服了

时间：2018-05-27 19:25:41 来源：盛京客作者：莲藕点击：

夏天产的藕吃起来口感较脆，秋藕则口感较松软，莲藕的营养价值高，除了可以凉拌、入菜、煮汤也可以做成甜品及点心，想做馅饼，在肉馅中加入莲藕，尝起来多了松脆的口感，感觉蛮特别的，一样用发面来做饼皮，煎过后脆脆软软的口感，家人更喜欢，这馅饼很好吃，您也可以试试。早餐老公最爱吃的馅饼，一年四季都离不开，永远吃不腻，真是服了

莲藕猪肉馅饼

饼皮材料：中筋面粉400g、糖2汤匙、盐1茶匙、速发酵母1又1/4茶匙、水210-220g

内馅材料： 莲藕2节、肉馅450g、葱5支（切末）

调味料： 酱油1汤匙、酱油膏1.5汤匙、辣椒酱1汤匙、盐1/4茶匙、糖2茶匙、胡椒粉、香油2茶匙、姜泥或末2茶匙、蒜粉1/2茶匙（或蒜2瓣切末）

做法：

Step1. 莲藕削去外皮后切片（不要切太厚），再入水中煮熟，我喜欢有些松松（桑桑）的口感，所以煮滚后又多煮了5分钟，莲藕带些松及微脆。（喜欢爽脆的口感，煮熟就可以捞出。）

Step2. 煮至自己喜欢的口感后，捞出放凉备用。

Step3. 我将放凉的莲藕装入塑胶袋内，再用肉锤拍碎，让莲藕呈现不规则大小的小块状。（不规则的小块状，让吃到的每一口都有不同的口感。）

Step4. 再用刀钝的那边切一切，让莲藕不要太大块。（用刀利的那边切，塑胶袋会破，也可以直接放在切菜板上用刀切碎。）

Step5. 绞肉、莲藕及所有调味料拌匀，再放冰箱备用。

Step6. 饼皮材料揉成团，可以用面包机操作也可以用手揉。

Step7. 揉好继续留在面包机内松弛15分钟，但拔掉电源（插上电源，面包机会稍微加温。），也可以取出用一个大一点的碗，盖着松弛15分钟。

Step8. 发好的面团分成16份，松弛5分钟即可包馅。（也可以做小一点，分成20份。）

Step9. 要包前取出内馅，再加入葱花拌匀。

Step10. 取一小面团擀开（擀成中间厚边缘薄的皮），包入内馅再收口，用手稍压扁。

Step11.全部都包好。（馅饼饼皮薄，不用再放着发酵，包好直接入锅煎。）

Step12. 锅中入油，放入馅饼煎。

Step13. 煎至两面金黄，要再烤过，可以不用煎熟。（油我没放很多，我煎过再烤，就不用太多的油来煎，也不会怕没煎熟，再烤过尝起来更不油。）

Step14. 煎馅饼时，先预热烤箱，再用350度F或175度C烤约10分钟就可以。

Step15. 莲藕猪肉馅饼美味又有口感，再搭配一杯莲藕茶（煮莲藕的水），就是最棒的组合。

花式饺子皮吃法，皮一下很开心~

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