天热吃不下饭的看过来,这美食开胃开胃太开胃!

时间:2018-05-27 15:06:21 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:放入点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

豆腐

材料:玉米豆腐末、香葱、、生抽、小米

做法

1、材料准备好,香葱、小米清洗干净

2、玉子豆腐袋子剪去两,可轻松豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片;

3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,要轻拿轻放;

4、剩下的豆腐边角料打入馅中,馅中加少许、凉,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱、姜末或者胡椒粉;

5、将馅填充在玉子豆腐的空档处,将磕在中心处;

6、送入蒸汽烤箱中层,烤10分钟,如果不想溏心的,可以延长1-2分钟,此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可;

7、蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米末,或者直接淋也相当够味儿。

烧鸡

材料:鸡、芋

做法

1、鸡切块,洗净。小芋去皮后对半切块泡在清

2、锅中放适量,把鸡块放入,撇去沫后捞出备用。锅里倒入放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

3、倒入淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汁收到一半的时候放入2勺适量,放入芋块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

干煸椒排骨

材料:猪小排600克、葱2段、姜1块、干椒3个、料酒20毫升、植物200毫升、8克、椒4克、食2克

做法

1、猪小排洗净切小段,加入料酒、和姜片抓匀腌30分钟;

2、锅入烧至6成,下入排骨炸至金色捞出,沥干备用;

3、锅留底,放入葱、姜片和干椒爆香;

4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量翻炒均匀,出锅前撒入椒即可

芦笋牛

材料:芦笋250g、牛200g、蚝3大勺、胡椒1大勺、半大勺、蒜4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;

做法

1.牛切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

2.牛中加入一半的蚝,一半胡椒,2大勺清,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;

3.锅内放适量后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛粒滑炒至刚刚变色立即捞出;下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清入锅;

4.将牛倒回锅中,加入剩下的一半蚝胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;

自制炸酱

原料;;豆瓣酱;葱;芝麻

调料植物

步骤

1、准备材料,豆瓣酱、、葱;将打在碗中;液搅拌均匀,取一个小碗,取适量豆瓣酱和放碗中;炒锅里倒,待五成时倒入打散的液;

2、液倒入锅中后,开小火,用筷子不停的画圈搅拌;将炒散成;将豆瓣酱和搅拌均匀,倒入炒散的里;

3、火熬煮,因为酱咸,没放太多,喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色;小火煮至汁收稠,撒葱,加少许调味即可。

三味蒸鮰

原料:

长江鮰一条(750克左右)。

调料

料酒10克,3克,味精5克,蒸15克,酱椒、红剁椒各50克,老干妈豆豉30克。

制作

1、将鮰宰杀治净,切下尾,中间身改成块状摆入盘中,身加料酒、味精,尾抹上,摆在盘子两端。

2、将酱椒、红剁椒、老干妈从左至右顺次放到身上,做成如上图造型

3、将入蒸柜大火蒸10分钟,取出浇葱,烹蒸即可。

食材

200克、200克、红薯淀粉20克

4克、香葱2根、椒15克

生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺

胡椒粉1克、大蒜4瓣

椒粉5克、椒15克

步骤

1、菠洗净沥干,把切薄片,用红薯淀粉、、料酒、胡椒粉拌均匀,30分钟左右让片充分的吸收,这样片很嫩滑

2、干椒剪段,椒粒适量,葱切断,大蒜切片。

3、锅内放烧开,把菠放入锅内加,煮熟盛在盘底

4、从新加大火烧开,调入胡椒粉,蚝、少量的,片片的把片加锅里,待片煮的定型了,就可以倒入碗里备用(这一步不是为了让片熟,只是定个型

5、锅中放入2,爆香葱、蒜

6、接着将焯片放入锅内,调入少许生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到

7、锅中放入2,将干椒、椒爆香,取出碾碎

8、将爆好的椒与椒碎倒在片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许椒粉,再烧点浇上即可

酱鸭

用料:鸭四只、葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、椒、桂皮、香叶、干椒、、冰

做法

1.鸭洗净,多换两次,去掉部分脂;

2.冷入锅,大火烧开后,撇去浮沫;拿出放入盆中备用;

3.大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、椒、桂皮、香叶、干准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用;

4.锅中放入适量,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开;

5.开后,把焯过的鸭调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖;

6.准备一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加;

7.用筷子轻松扎透鸭的时候,再适量加入一些、冰。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁;

8.把炖好的鸭装入盘中,晾透晾凉;切鸭条摆盘即可;

免责声明【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告