时间:2018-05-27 14:56:23 来源:北京时间作者:党参点击:
党参炖鸡对我们的身体是很不错的,不仅能够调理身体还能预防疾病,因为党参是一种很名贵的中药,调养身体很不错,但是有的人却说吃了一年的党参炖鸡,气没补上来,人却越来越虚了!其实这与人们选择的党参是不是质量好有关系。
材料:老母鸡半只、党参和黄芪各30克、红枣25克、桂圆肉15克(或10颗去皮干桂圆)、姜片少许
做法:
1、准备所有的材料。
2、把所有的材料浸泡20分钟。
3、把老母鸡放进锅里面煮3-4分钟。捞出,洗干净备用。
4、把所有的材料和老母鸡都放进锅里面,放进2L的清水,大火烧开,转小火,煲2小时,开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。
小贴士:
2. 因黄芪药性偏温,补气升阳,易于助火,所以有阴虚阳亢、热毒亢盛的人不适合。孕妇也不要食用。
党参黄芪鸡汤本是补血益气的佳品,但是隔壁的李奶奶却跟我说她吃了一年的党参鸡汤,气没补上来,还感觉人越来越虚了,这是怎么回事?当我看到李奶奶家的党参,我就知道了!
颜色比正常党参颜色都要浅上许多,并且伴有一股刺鼻的味道,嚼起来一股浓烈的酸味,这明显是硫超标了。
熏硫是中草药保管中一种惯用传统做法,即用硫磺熏蒸或浸泡中药材,可调整中草药色泽,防虫并延长保质期。
但不法药商
为牟取更多利益,
党参由于含糖量高,很容易霉变,所以收购商从种植户那里大量收购后,为杀虫和防止霉变,通常会利用硫磺熏一遍,而党参到了药材批发商那里,为了能长久保存和美观,把党参表皮漂白,以便卖个好价钱,又会被再用硫磺蒸一次,还有些不法药商对已经发霉变质党参,也常用硫磺熏蒸的办法来进行补救“美容”,经过这么一个过程,就很难再看出是霉变药材。
硫磺在熏蒸过程中会与氧结合,产生二氧化硫。二氧化硫是一种较强的还原剂,其溶于水,产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐,可能会造成党参有效成分受到破坏,影响药材质量和疗效。
另外,长期接触食用二氧化硫残留的党参会令人产生呕吐、腹泻、恶心等症状,严重的还会危害肝脏、肾脏,比如会得慢性鼻炎,咽炎,支气管炎,甚至支气管哮喘、肺气肿,还可能提高肺癌的患病率。
所以,从2005年7月1日开始执行的新版药典表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。
可以从“看闻捏尝”几方面着手:
首先是看一看,党参正常情况下应该呈土褐色,如果呈浅黄或者雪白色的话,基本上都打过磺。
其次是闻一闻,正常党参通常是参味或者土腥味, 熏硫后的党参通常会有一股较刺鼻的酸味;
然后要捏一捏,硫磺熏蒸后的党参含水量足,捏时感觉软软的,比较重。
最后是尝一尝,取一小段放在口中咀嚼,正常党参参味浓正,有甜味。熏硫后的党参通常都有一股酸味。
首先,买药来源掌控好:
选购中药,尽量去知名、正规的大药店或医院药房。在选择党参时除了依靠上述介绍的如何识别熏硫党参外,尽量选择外观粗糙自然的品种。
其次,已经买到熏硫党参,最好的办法就是弃之不用,千万不要只算小账不算大账,到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣。
专家提醒:用硫磺过度熏过的党参靠浸泡淘洗是没有用的,因为毒素已经进入到药材内部,很难洗干净。
上面为大家介绍了党参炖鸡虽然对我们的身体非常的好,但是如果选择的党参质量不过关那么不仅不会起到保养身体的作用,反而对身体是非常不好的哦,因此大家一定要注意。
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