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「科普」先喝汤，喝鲜汤，减脂你得会喝汤！

时间：2018-05-27 10:40:34 来源：肝博士作者：喝汤点击：

说到汤，大多数减肥小伙伴都会牢记“汤糖躺烫，招来肥胖”的口号，对汤羹避犹不及。然而却一边想着汤是集高营养于一身的食物，另一边又对鲜美的汤羹垂涎三尺。

不过，也还有另外一些人会认为，区区汤水哪能有什么热量，喝点营养良好、鲜味十足的汤羹也不会越喝越胖。

关于喝汤到底哪种说法更为确切呢？减肥时候到底能不能喝汤？本汪这就细细道来~

1喝之前，先看看自己喝的到底是什么？

汤羹可以根据食材分为三大类：

第一类是以肉类为主要食材、并或辅以其他食材的汤羹，称之为肉汤，比如排骨汤、猪蹄汤、鸡汤、鱼汤等。

第二类是以蔬菜为主的汤汁，称作菜汤，比如紫菜鸡蛋汤、青菜汤、白菜豆腐汤等。

第三类是以杂豆类为主的汤，是为豆汤，如红豆薏米汤、绿豆汤等。当然，如果杂粮多导致汤体粘稠的话，就不能算作汤而是粥了。

2喝汤，减肥or增肥？

说句许多减肥小伙伴不知道的大实话：我们是可以通过借助喝汤来增加饱腹感，以减少其他食物摄入量来控制热量，从而达到减肥目的，每次只要一小碗就能占据一定的胃容量。

3边喝边瘦，只要做到这2点

①少喝肉汤，多喝菜汤

这里所指的可以减肥的汤，可不是白色的浓汤和油水多的肉汤！若想减肥，要选择的是少油甚至无油的汤羹、菜汤、豆汤等。而且，汤里的食物也要算做碳水化合物，比如黄豆、山药、玉米等。小伙伴们也要注意控制一下分量哦。

三大类汤羹相比较而言，肉汤的热量比其他两类汤羹要高很多，对于减肥人群来说实在是不建议多喝的。尤其是一些呈现出奶白色的肉汤、鱼汤或奶油汤等更是要少喝或不喝。因为这些白色正是脂肪和溶解在汤里的动物蛋白质发生乳化作用形成的。

富含脂肪的食物原料，在高温作用下，脂肪形成微滴，然后，这些被乳化剂包裹的微小油滴，均匀的分散在水里。汤色越白，说明其中脂肪越多，越易导致肥胖。

另外值得一提的是，海鲜以及一些动物肉中所含的嘌呤都比较高。若用这些为主要食材做汤，其中的嘌呤会溶于水中，使汤中嘌呤总量增加，并随着熬制时间的加长，嘌呤含量不断升高。而嘌呤在人体内会氧化成尿酸，尿酸过高会导致痛风，所以说痛风患者不宜喝肉汤。

②注意喝汤时间

牢记一句话：“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”，故喝汤要在饭前半小时左右。如果是夏季，可以优先选择豆汤，来弥补出汗流失的大量钾和钠等矿物质。

如果一边吃饭一边喝汤，是达不到提前增加饱腹感、控制食欲效果的。若是吃饱饭再喝汤，更是会导致摄入热量超标。

最后，若减肥期间实在馋肉汤，可以少量喝一些鸡汤之类的清汤，可在熬鸡汤之前去掉鸡皮。不过这样可能味道上不如加鸡皮熬煮的汤味道鲜美，但是脂肪会少很多；或者是喝的时候用吸油纸吸掉汤表面漂浮的油层、用汤勺撇去汤表面的浮油。吃啥都有风险，重点看你怎么吃！相信学会喝汤的你，肯定能瘦的更快哟~

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