时间:2018-05-27 01:05:56 来源:天天麻麻美食作者:汤匙点击:
煎酿辣椒
材料
调料:姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉2汤匙。
一、把肉末入碗,放姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉2汤匙;
二、把肉顺一方向搅拌均匀;
五、放在平底锅里中低火煎;
六、煎至肉熟和外表成虎皮色;
八、把辣椒翻转煎熟就OK啦。
小诀窍
简介 沙爹,也叫沙茶,潮洲人将茶读成爹(音),曾经用机器烤压牛肉条,这次改变方式做沙茶牛肉串,再配上洋葱,又香又美味。
材料
材料:盒装牛肉条500克,洋葱1个,烧烤用竹签1扎,姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,洋葱茸2汤匙。
调料:香茅粉2茶匙,姜粉1/2茶匙,黄姜粉1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,红糖1/2汤匙,鱼露1/2汤匙,孜然粉1/2汤匙,辣椒粉1/4茶匙,沙茶酱1/2汤匙,苏打粉1/2茶匙,生抽2汤匙,白兰地2汤匙,菜油2汤匙,玉米淀粉2茶匙。
二、把全部调料和姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,洋葱茸2汤匙放入一大碗;
三、搅拌均匀;
六、用竹签象“弔”字的形状穿肉,穿好一条肉后穿一块洋葱,不要穿得太紧,如此反复地穿好;
七、把穿好的串串放在旧烤盘上,预热烤箱400°F,烤箱预热好后放入烤相烤约20-23分钟;
材料
八角1个 桂皮1根 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖10g
②取一锅,放入水,水沸后放入五花肉,水再次沸腾时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗干净
③另取一锅,放入油,油热后放入葱、姜、花椒、八角和桂皮,再放入五花肉翻炒均匀
④加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色
⑥粉条洗净放入锅中,盖上锅盖大火煮开,转小火继续煮15-20分钟至粉条软烂,完成
材料
花蛤1500克,香葱4根,鱼露2茶匙,白葡萄酒3汤匙,酷克壹佰麻辣香锅底料半袋,汤2茶匙,番茄沙司3汤匙,酱油少许,蒜蓉酱2茶匙,白胡椒碎少许,麻椒10-15颗,水淀粉
1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀;
2、热油,加入香葱和麻椒炒香,然后加入花蛤,之后把混合酱料汁倒进去;
3、加入白葡萄酒,搅拌均匀,然后闷上锅盖3分钟,花蛤会自动打开壳,不打开的扔去,翻炒2分钟,让花蛤入味,而后加水淀粉,汤汁粘稠即可出锅
捞汁土豆丝捞汁土豆丝
材料
土豆丝200g、黄瓜丝50g、洋葱丝50g、香葱15g、香菜15g、小米辣2根、熟芝麻5g、白醋10g、酱油10g、陈醋10g、鲜辣露10g、白糖30g、凉白开70g
1.提前将原材料准备好
2.将土豆去皮切片后改刀成丝,放在流水下冲去多余的淀粉
叨叨叨:土豆切好后一定要多清洗几遍,然后用水冲洗掉多余的淀粉
5.土豆焯熟后捞出放入冷水中透凉
6.将白醋、酱油、陈醋、鲜辣露、白糖、凉白开混在一起即成捞汁
7.先把黄瓜丝和洋葱丝放入碗中,再放入土豆丝、香菜丝、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻,淋上兑好的捞汁即可
材料
鹌鹑蛋250g、鸡中翅8只、适量的生姜片、蒜头片、大蒜末,适量的生抽、老抽、黄酒、盐、冰糖。
①先将鸡中翅洗净切断备用。
③锅加热后放入适量食用油,油温七成热后加入姜片、蒜片炒香,然后放入鸡中翅翻炒至变白色,加入黄酒、生抽、老油、冰糖、盐及水(水要末过鸡中翅),煮开加入鹌鹑蛋继续煮10分钟。
④开始收汁,待剩下少汁时加入大蒜末卤熟拌匀即可装盘
材料
糯米椒 10根,豆干 2片,豆豉鱼干酱 适量,酱油 适量,糖 适量,蒜片 适量,辣椒末 适量
1、糯米椒斜切段,豆干片成三片切丝备用。
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