「08」烤面筋配方,一个成本3毛钱,一天卖两三百串,值得收藏

时间:2018-05-26 22:56:04 来源:健康美食作者:面筋点击:

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直接上配方

一、面筋的制作方法

每十面筋粉放入2.5两,1.5两鸡精、1.5两味精,然后把鸡精味精化开,倒入中。

然后倒入面粉粉,不能倒太,会有硬块,只能先放,后放面,只能多,不能面多。一锅温大约40度,如果相反,面会活不成。

活好之后,用力上下按,把多余的倒掉,放在温里醒,大约30分钟到一个小时,每隔10分钟或20分钟用力按一下,把多余的分倒掉,连续3致4次就可以了

煮面筋的时候,是开了倒入面筋,用棍子轻轻搅动,防止粘锅。直到面筋飘起来,然后把火关小,几乎看不到开的样子,浸泡三十分钟左右,不熟的面筋发软,煮熟的面筋硬实。如果面筋煮的太狠,容易发涨不光,比较形状好看

二、面筋配料

五香粉的做法

桂皮350克、芷300克、果200克、陈皮200克、八角180克、丁香160克、香砂150克、良姜150克、香果100克、香叶50克、栀子50克、蔻120克、小茴香300克、砂仁120克、党参50克

把这些大料陪在一起磨成粉待用

烤面筋酱料的做法

1五香粉,3两芝麻酱,芝麻少许、也就感觉上面飘一层就可以。

最后放入红椒面(不椒),颜色红润,椒放多少根据自己想要的颜色来放

把这些配料放在一起,烧一锅,把洋葱生姜蒜葱切一碗,用炸出香味,倒进五香粉里

每一五香粉大约6

然后把串好的面筋放入料里,如果料沉淀,要搅动起来,让面筋充分吸收,捞出来,控干,最后,放在炉子上烤,如果觉得味道还不够中,面筋串上还可以撒上五香粉椒面或者麻椒面、孜然粉、椒粉(这时候撒的椒会比较)如果烤的太狠,面筋会涨

三、面筋成本分析

面筋适合一个人干,工具比较简单,做个小子就可以了如果自己买面筋粉做烤串,利润高一些,每串的成本在0.3元以下。但是很费时间的。你如果批发别人的串自己烤制,利润在0.5元左右,这样省下来时间可以做别的,把握好烤串的调料就行了。

总之面筋特别适合单干

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这是我为想奋斗的第32天,奋斗到有一天开一个自己的小培训机构

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