我敢保证,这道辣烤鲈鱼比你以前吃过的所有烤鱼都好吃

时间:2018-05-26 14:50:34 来源:小吃货寻美食作者:鲈鱼点击:

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烧烤里边,最难烤的应该就是了,如果火太大的话,外面烤焦了,看着非常好,但是里边还是生的,火太小的话,很容易就烤老了,前段时间货和几个哥们去撸串,点了一个秘制烤鲫,外面烤的很好,越越不对劲,里面还是全生的,小货今天就为大家来介绍一种非常好的烤--烤鲈,做出来绝对的好

烤前准备烧烤工具、刀、烧烤网、碗

食材准备:鲈 1条、蒜泥 1大匙、橄榄 5大匙、香子 1/2大匙、洋葱泥 1大匙、孜然粉 1大匙、椒粉 1/2大匙、 适量、姜粉 1/2大匙

柠檬 1个、生 5片、紫甘蓝 2片、小番茄 6个

【1】清理

将买来的鲈去鳞去内,然后将其对半刨开(小货为了方便一般都是让店家完成这个步骤的)。

【2】撒

准备好的均匀的撒在两面的表面上。

【3】切

将对半刨开鲈背面切4刀(这样可以让鲈更加容易,而且也方便烤,容易熟)。

【4】刷

下面就是把准备好的烧卡网放到烧烤炉上边,将烧烤网先加,然后将适量均匀的刷在烧烤网上(烤前刷,是为了防止烤粘在烧烤网上)。

【5】烤

下面就开始烤了,将准备好的鲈放在烧烤网上,然后将少许的刷在上,开始烤烧烤时一定要等炭完全烧红以后再烤食物,没有烧红的炭去烤食物就是烟熏食物容易致癌)。

【6】做酱料

做酱料非常的关键,好不好,入不入味,全靠酱料了,将1大匙蒜泥、洋葱泥、孜然粉、1/2大匙椒粉、姜粉、少许豆蔻粉、适量橄榄倒在碗里搅拌均匀。将1/2大匙香子、适量胡椒以及2大匙清酒倒入酱料中,继续搅拌。

【7】做配

将6个小番茄对半切开、紫甘蓝切片、生切片放入碗中。

【8】调味

将少许橄榄胡椒柠檬汁放入中,搅拌均匀。

【9】测试温度

中途可以用筷子插入中3秒钟立即拿出,测试中心部位温度判断熟成度。

【10】刷酱料

将酱料均匀的刷在9分熟的上,继续烤。

【11】装盘

差不多烤好了,把烤好的鲈放到盘子中备用。

【12】装盘

装盘,即可开始享用美味

这道烤鲈和可以说和之前过的烤的味道是不一样的,这道很嫩,可以明显的到鲈的香气却没有焦味,这么好的烤货们赶紧学起来吧。

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