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奶香味浓郁，口感绵软的焦糖花环面包，一口一口掰着吃停不下来！

时间：2018-05-26 14:16:09 来源：良润烘焙作者：焦糖点击：

表面满满的坚果和蔓越莓

还有让人忍不住流口水的焦糖

咬一口浓浓的奶香味儿

搭配一杯红茶

甜蜜中的幸福感

如果喜欢微甜

可以放半糖

面团部分

新良日式面包粉 150g

易小焙细砂糖 23g

奶粉 6g

新良酵母 2g

蜂蜜 22g

牛奶 83g

盐 1.5g

黄油 22g

焦糖酱

易小焙细砂糖100g

淡奶油100g

=步骤=

1.准备面团部分的原料

2.将除黄油的全部原料加入厨师机里面

3.搅拌至面筋8成的时候，加入黄油，让面团充分吸收黄油

4.将面团取出放入容器内，覆盖保鲜膜，面团进行基础醒发，发到两倍大，用手指沾点面粉，戳洞后洞口不回缩就可以了

5.将面团取出放在揉面垫上

6.取出擀面杖排气，将面团擀至长方形

7. 从最边缘一侧使用按压的方法（法棒成型的方式使用手掌的下部）按压

8.直至全部卷起为止，揉成长条状

9.切成大小均匀的剂子

10.准备熬制焦糖酱，准备原料

11.约30g左右的易小焙细砂糖放入锅进行炒制，加热，尽量使用木勺或者是耐高温硅胶勺子，在电磁炉或者明火上加热，当糖加热到一定的温度，会融化成液态

12.慢慢加入剩下的糖，直至砂糖全部加入，融化成液态

13.倒入全部的淡奶油，继续搅拌加热，稍微浓稠的状态即可关火

14.焦糖酱稍微晾凉以后，切成的小剂子沾满焦糖酱，放入6寸的中空模具中；（模具周围要抹油，便于脱模）

15.放入烤箱里面发酵，烤箱里面可以放置温水，发酵原体积的2倍大即可

16.烤箱上下火180度，25分钟左右即可

17.出烤箱之后，将面包取出模具，放上焦糖酱，蔓越莓等装饰

=小贴士=

1.模具一定要内部抹油，方便脱模；

2.烤箱温度调整适合自己烤箱的温度，

3.熬制焦糖酱的时候尽量使用木勺，加入淡奶油的时候，要不停的搅拌，防止砂糖结晶；

激动人心的玉雕海鲜欣赏来袭，这雕工真是可以称之为出神入化了！

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