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银川巷子边的麻辣烫，这位老婆婆做的特好吃！

时间：2018-05-26 12:46:02 来源：银川餐厅推荐作者：麻辣烫点击：

小宇/主编/摄影

对麻辣烫啊，总是有种剪不断理还乱的情愫。

小时候，那时候家里楼下有两个四川人开的麻辣烫店，由于价格就摆在那里，里面最多的就是宽粉一类的东西，菜和豆制品为辅，当中能吃到一个面筋都会感到很珍惜。

上了高中的时候，学校里的伙食难以满足对于咸辣刺激之味的渴望，不知道是哪位同学和校门口小麻辣烫店老板要来了联系方式并在同学之间广为流传，一度大半夜偷偷躲开老师和学生会的巡逻，成功拿到已经泡涨了的麻辣烫，大黑袋子套在外面，迫不及待的打开...香味蔓延到整个寝室...倘若麻辣烫的“购买者”敞亮，必定是邀请大家一人吃一口的，如果不敞亮...这个味道搞得人一晚上都睡不好。

之后工作，麻辣烫不再受到价格的制约，甚至可以放心的选取不同的菜品了，但是总是感受不到那种吃东西带给人的喜悦感了。

现在各种麻辣烫的品类也比较丰富，干拌、蘸汁、干炒...还有不同形态和做法的盆烩，有些是白哗哗没有一点辣油的骨汤，有些是红油一层像极了冒菜的高逼格麻辣烫，但是那种纯粹一点的麻辣烫小店越来越少了。

这一期的【街边小吃研究站】我们根据平台粉丝的推荐，来到了我们很少去的一个片区觅食。挖到了一家比较传统做法的麻辣烫店，主打同心特色，宁苗花卉市场附近工作居住的小伙伴可以打卡试吃。

坐标：胜利街语六盘山路交叉口(宁苗花卉市场左侧)

店名：好婆婆麻辣烫

店面：藏在一排和餐饮无关的营业房中，绿色的招牌写着简单的几个字，一共两层，但主要的用餐区在一楼，店面不大，简单的几张桌子....但是非常干净。

店里主要特色就是比较传统的麻辣烫，当然也有手工凉皮和麻辣米线、麻辣宽粉、酸辣粉、麻辣水饺等麻辣小吃，整体来说没有新开的麻辣烫店那么多杂七杂八的选择，比较纯粹简单，价格上的话也相对实惠一些。店里的麻辣烫是称斤来自己选菜的。

店里掌勺的真的是一位婆婆和自己的儿媳两个人，婆婆手工炸的家常辣椒、由于老家来自同心，所以手法上延续了同心风味儿。后厨不大也很干净，在用餐区就可以直接看到内部，干净放心。店里都是自家人在帮忙，比较亲切质朴。

芝士狂热者应该这样吃芝士（味列三甲）

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