四大山东著名小吃，吃一口，回味无穷，你喜欢吃吗？-儿童城

四大山东著名小吃，吃一口，回味无穷，你喜欢吃吗？

时间：2018-05-26 11:50:49 来源：小琴侃生活作者：豆渣点击：

导读：[db:简介]

山东小吃，走在小吃街上，一股文化气息迎面而来。身为山东人，这些小吃是小编的最爱，那么小编就为你介绍四种最受欢迎的小吃：

一、豆渣窝头：

泰山豆渣窝头的制作材料：去皮地瓜干粉300克，豆腐渣500克，葱10克，花椒粉2克，精盐20克。泰山豆渣窝头的小吃介绍：豆渣窝头是用做豆腐的副产品加适量的地瓜粉制作而成。传说"秦汉时期帝王来泰山封禅时就制作此食品以作斋食之用。教您泰山豆渣窝头怎么做，如何做泰山豆渣窝头才好吃：1，豆腐渣加地瓜干粉拌均匀，再入加工成细未的葱米、花椒粉、精盆调均匀，分开4O个面剂，逐个做成光滑的小窝头。2，把小窝头排入蒸笼内，用旺火烧成大气时上锅蒸制20分钟即可。泰山豆渣窝头制作要领豆渣要经熟加工后拌入花椒粉，最后再加入地瓜粉面和精盐拌匀后加入葱米为佳。如果有现成豆皮可经泡发加入，效果更佳。

二、枣卷：

枣卷的制作材料：精面粉500克，宁阳红枣8O枚，嫩酵面100克。枣卷的介绍：枣卷是登岱岳峰顶祭祀用品。红枣以宁阳葛石产的最佳。据史书记载，在乾隆皇帝来泰山祭祀时还奉送给住白鹤泉行宫的母亲太后食用，甜润适口的大红冬引发了母太后的情趣，亲临登岱以枣卷为祀品。枣卷的特色：香甜松软，洁白光亮，赏心悦目。枣卷的制作方法：1，将嫩酵面加温水调开，加入精面粉揉成面团，发酵后，下20个面剂，揉搓成长条，压扁成饼，在两端按上四枚红枣，叠压成卷形。2，蒸锅水沸后，上置蒸笼，排入红枣卷生坯，蒸约20分钟即可。温馨提示：1，面团要发酵均匀，但不要过头，揉搓下剂后成型生坯要饧透；2.，安插红枣每端两枚，不可为奇数；3，蒸制要用旺火。

三、千层发糕：

千层发糕的介绍：千层发糕是济南历史悠久的风味小吃，深受老年人和儿童的喜爱。此糕配料种类较多，多为干果、蜜饯之类，因数量多，有的叫做八宝脂油千层发糕或什锦发糕，制法工艺大同小异。千层发糕的特色：色泽艳丽，层次松散，甜香清爽，老少皆宜。千层发糕的制作材料：面粉1000克（含酵面500克），白糖400克，葡萄干、瓜子仁、核桃仁、水发莲子、青梅、瓜条、橘饼、青红丝、樱桃各10克，食碱5克，熟猪油200克。

四、糖酥煎饼：

山东小吃，一品酥糖酥煎饼是济南特产，是在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止煎饼回生变硬。糖酥煎饼制作方法：小米2500克，食用香精(橘子、杨梅、香蕉、菠萝等香精均可)少许，白糖1000克，豆油15克。1，制糊：将小米面用水浸泡后，加适量白糖和香精，搅拌成糊状，面与水的比例为10∶8～9。2，烙制：用一直径50～60厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制。先后鏊子烧热，再用蘸食油的油的布将鏊子擦一遍，然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处，右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀，先外后内，刮成圆形薄片。3，成型：把烤熟的煎饼从边缘揭起，趁热在鏊子上折为六层，成长方形。取下放在案板上，用木板压上，待冷却后包装。