法罗夫咖啡海绵蛋糕 看起来更好吃

时间:2018-05-26 03:46:01 来源:美食小卫作者:咖啡点击:

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一直想着要用法罗夫来做个咖啡味儿的糕,可巧就看到了君之的咖啡海绵糕。想要的只是咖啡味儿,对于戚风还是海绵倒是没什么要求。立马就敲定了这款咖啡海绵糕。虽然君之并没有用到法罗夫,但也并不妨碍这款咖啡海绵糕成为法罗夫的版本——直接把方子中的替换成法罗夫棉就行了。

没有用厨师机而是用了打器,全打发比较时间,打到打器发,终于看起来像是打发完成了。很久不做海绵糕,好像都有点忘记流程感觉咖啡液直接倒进液里打发,有一种不熟悉的感觉。印象中倒是有在面糊混合好之后才进入混合的步骤。好像也并没有因此消泡。

的外皮,褐色的内瓤。咖啡的味道比较淡,早知道可以多加一点咖啡粉,喜欢浓浓的咖啡味儿。。。。

用料:2个,低筋面80克,香法罗夫棉67克,植物40克,纯速溶咖啡粉3克,13克。

倒入速溶咖啡粉中,搅拌至咖啡粉完全融化成为咖啡液,倒入玉米,搅拌均匀。和法罗夫倒入盆中,高速打发成为稠厚的奶状,提起打器, 滴落的液不会马上消失,能在表面形成纹路。将咖啡液和的混合液倒入打发好的液里,继续用打器高速 打发15-20秒,成为咖啡色的液。筛入面粉,用刮刀从底部往上不断翻拌,成均匀细腻的糕糊。

倒入6寸活底圆模,磕平表面,震出大泡,放入烤箱,中下层,上下火165℃,烤35分钟左右。表面金,出炉,晾凉后脱模,切块。

看起来还行,唯独咖啡味道淡了些。。。。。

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