你还敢吃日料吗?国内超1/3的三文鱼都是假的谨防寄生虫

时间:2018-05-25 08:59:34 来源:北京时间作者:虹鳟点击:

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日料的小伙伴一定忘不了三文刺身那柔软细腻肥美的口感,看到邻国日本人各种刺身寿司得津津有味,我国货也自动屏蔽寄生虫”顾虑,加入到生队伍中来,近日一条【万万没想到!中国市场上三分之一的三文都被青藏高原“承”了】微博食品安全再次走进我们的视野。

本来这条微博的原意是,以前在我国很难人工养殖的三文,通过高新科技,实现了高原淡养殖。现在,青藏高原上的三文越养越红火,国内市场上1/3的三文产自这里。

中国渔业协会原生生物及域生态专业委员会主任委员周卓诚也忍不住发微博指出真相:原来媒体宣称的“高科技三文”并不是真正的三文,而是虹鳟

左图是三文,右图是虹鳟,这个作为普通消费者来说,是眼可以区分的。但是通常端上桌的已经是切好的生片。

有人做出了以上的对比图,你能分得清楚三文和虹鳟么?

其实虹鳟也是一种超级美味食材,只要烹饪得当,味道不输三文。在北京的怀柔就有虹鳟的养殖中心,后来发展为“虹鳟一条沟”旅游项目,都市人周末驱一个多小时来这里垂钓、烧烤,怀柔烤虹鳟质鲜嫩、皮脆刺少、没有土腥味,烧烤的人一定要尝尝。

有人会说,既然虹鳟这么好,那用虹鳟冒充三文也没啥大不了的嘛。如果是熟食,虹鳟代替三文那没问题,只能说虹鳟依附权贵自抬身价。但关键就在于方式上,当商家告知我们是三文时,第一反应就是生片。

虹鳟作为淡是不能生的!这是因为淡身上寄生着多种寄生虫,例如吸虫、华支睾吸虫(寄生在肝胆中,俗称肝吸虫)、颚口线虫、阔节裂绦虫,生都能感染人体,有的能致命。图片来自果壳网。

“正统的日本铺子,绝对不会卖三文刺身,因为他们老早知道它的虫极多,只能用腌制后烧熟来。”这是老饕蔡澜发表在香港某周刊上的一句话,当时就在货中爆了起来。原来海也不安全。上图为著名美食播大胃王密子君曾经独自一人完整条三文刺身。

科学松鼠会曾发文《芥末能杀菌没有科学依据,慎食美味片》指出:片,要在芥末汁里浸泡45-50分钟,才能杀死海中普遍存在的异尖线虫。这些病菌在人体中有1-2个月的潜伏期,容易引起消化不良、腹泻和肝肿大等症状病情严重的还可以引发胆管炎、肝硬化等疾病

听小编科普这么多真假三文知识,是不是从此以后对生敬而远之了,如果实在割舍不了“生”这一口,请选择正规的商家,少量食用解馋。如果你还有关于三文知识想要跟小编分享,请在评论区留言哦。

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