时间:2018-05-24 21:20:46 来源:相恨不如潮信相思始觉作者:鸡翅点击:
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。这款川味干锅鸡翅做法类似麻辣香锅,亲们可以尝试着做一下哦!
用料:
1、鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制
3、(2的同时)土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状
4、平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟(近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅)
5、取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用
6、锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖
7、加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀
8、改到砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可~
小贴士:
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