时间:2018-05-24 17:10:35 来源:美食吃货小君作者:好吃点击:
梅菜扣肉好吃,大家也都爱吃。至于做法嘛,不会做菜的也知道是用梅菜和五花肉做的。生活中有很多种做法,都是按自己喜欢的味道来。
1、处理好五花肉。买回一块五花肉,需要三步处理,才能够装碗入笼:1、紧到五成熟。整块肉放到开水锅里煮20分钟左右,捞出来沥干;2、干爽的肉面均匀的抹一遍甜酒酿,油锅六成热放里面炸至金黄捞起;3、切大片码放到蒸肉碗里。
2、处理好梅干菜。也是需要三步处理:1、泡发,吸足水份,洗干净,挤干水分;2、热锅爆香葱姜,下梅干菜炒香;3、平铺到肉上面,稍压压入笼。
3、蒸肉。水开加笼盖,中火就可以,持续一个小时关火。如果追求肉很烂,入口即化,就蒸一个半小时。开笼取菜,倒扣菜盘,拿掉扣碗,成菜。
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