烹饪技巧大分享,醒胃凉菜原来要这样做

时间:2018-05-24 15:48:39 来源:耶梦加得作者:凉菜点击:

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怎么做才好呢?其实这里面学问大着呢,下面就来分享一下实用技巧

有一些瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农寄生虫细菌的污染,这些都是人眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌后有可能造成肠道传染病。

清洗的最好方法是用流冲洗。据实验,流可除去90%以上的细菌寄生虫卵。

在拌制前的洗涤工作认真,可以先用冷洗,再用烫一下,可杀死未洗尽的残余细菌寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌比较卫生

2. 一定要新鲜

如果用不新鲜的制作凉拌,加上清洗消毒严格食用这种凉拌导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌所用的,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用烫一下,也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来,大大减少了附在上的细菌寄生虫卵。

同时,用熟食品做凉时,应重新加蒸煮,适当加入蒜、、葱等做配料,不但味美可口,而且能起一定的杀菌作用

3. 调味适量

制作凉拌时,可以添加一些调味品,除常用调料外,再加些食,蒜末,姜末等;这样不仅可以为食物增加香味,还能起到杀菌灭菌的作用

上文介绍给大家的关于制作的小妙招,希望可以给大家带来帮助。在此,还要提醒大家,不能因为胃口不好,只,这样我们身体营养就会跟不上哦。

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