夏天怎么能少了清粥小菜呢?推荐这几道菜,配粥刚刚好!

时间:2018-05-24 15:48:36 来源:昕味集作者:放入点击:

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一道夏天,最喜欢喝点,配点小了。所谓的清,小也是非常重要的。今天,小昕就给大家推荐几道,都是配非常好的搭配哦!

虎皮青椒

关键在于干煎和料汁调制,喝必备

1.青椒洗净切段,蒜切末,备用。

2.锅中不放,放入青椒段干煎,用勺子一个一个压一会,直到整体变软,两面有褶皱,盛出备用。

3.锅中少许,放入蒜末煸炒出香味,再放入青椒段翻炒。

4.淋入生抽、陈,翻炒入味即可。放点豆豉也不错哦。

干煸四季豆

也是非常不错的,最好加点

1.四季豆洗净,去筋,掰成合适长度,备用。

2.蒜切片、姜切丝,干椒剪段,备用。

3.末,备用。如果想全素的话可以不用

4.锅中,放入豆角煎至表面褶皱,捞出沥。也可以多些,炸制豆角的话更省时间。无论怎么做,记得豆角一定要煎炸熟透,哪怕表皮有点焦也不影响味道的。

5.锅中留底,放入姜、蒜、干椒炒香。

6.放入四季豆翻炒,加入、少许翻炒均匀,关火放鸡精翻拌均匀,即可出锅。

炝拌豆皮

豆皮是指是干豆腐、千张这种,每个地方叫法不同,不要喷了!不是豆皮哦。

1.豆皮切丝、胡萝卜用擦丝器擦丝、瓜擦丝,备用。

2.锅中烧,放入豆皮煮一下,捞出泡凉,备用。

3.胡萝卜煮至断生,捞出泡凉,备用。

4.把胡萝卜、豆皮沥,放入瓜丝。

5.加入、生抽、胡椒、陈、一点点、大蒜,搅拌均匀。

6.放入干椒,淋在表面,再加入香拌匀,撒点芝麻即可。

蒜泥茄子

必备之一,这个可不能少。

1.茄子隔蒸熟,放凉。

2.蒜切末或者到捣成泥,放入生抽、少许、少许香适量、味精,搅拌均匀,备用。

3.茄子成条,放些香,倒入料汁,搅拌均匀即可食用

干煸杏鲍菇

这个一次绝对想第二次。

1.将杏鲍菇洗净后用刨皮器从部开始刨向底部,刨成长长的薄片备用。不能用刀切,口感完全不同

2.锅中放入少许,放入姜末爆出香味后,倒入杏鲍菇后改大火继续翻炒,炒到杏鲍菇没有分,再放入少许蚝翻炒均匀。火候一直要控制好,如果不会就全程中小火,只是浪费些时间而已。

3.放入生抽、少许老抽,不停的翻炒,翻炒到杏鲍菇再次没有分,类似干煸的感觉,起锅前可以淋上少许香。感谢哦。

4.撒点熟芝麻,即可出锅。

凉拌生米

一定冰凉一下,超级棒!

1.生米洗净,放适量,加入葱、姜、椒粒、香叶、八角、一小块桂皮,、大火煮开,转小火煮生。时间根据你喜欢生的软硬度来决定。煮好后,挑出里面的香料,控,备用。

2.芹去叶切成小丁、胡萝卜去皮切成小丁。锅中烧开清,放一点点,把芹胡萝卜放入中焯一下,时间不能太久,焯好后马上过凉

3.把胡萝卜、芹生米放入盆中,鸡精、生抽、一点点蚝、一点点芝麻搅拌均匀,稍微浸泡入味即可。最后放,因为生抽、蚝、鸡精都有咸味,别一下弄咸了哦。

末空心

除了蒜泥和炝炒的,试试这个,很不错哦!

1.空心洗净,摘掉叶子,切成小丁,备用。叶子可以留着,之后可以清炒、煮面等。

2.末、葱切葱、蒜切小片,备用。

3.锅中,放入葱、蒜片、五香粉、椒粉、干椒段,炒香。

4.放入末翻炒,待末变色,淋入少许料酒去腥,翻炒均匀。

5.最后淋入生抽、老抽、调味,待基本熟了,放入空心丁翻炒均匀,即可出锅。

怎么样?今晚煮点,配点小吧。

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