时间:2018-05-24 15:26:06 来源:每日新奇美食文化作者:适量点击:
四季豆又叫菜豆,有很多个别称,我们这里称它为扁豆,四川人大多称它为四季豆。今天给大家介绍的这道食物就是用四季豆来做的,属于川菜的一种,口味比较鲜辣,爱吃辣的人一定喜欢。四季豆的制作,对于很多人士一个难题,以前经常出现家里的饭桌上,可是因为制作出来的成品总是不能满意,很多人都不再买这种食材,而是直接去饭馆吃了。因为四季豆不是很容易熟,所以嫌麻烦的话,炒之前,在开水中躺一会儿,沥干水分后,放入油锅中炸一下比较好。今天介绍的这道干煸四季豆是很多人的最爱,搭配了猪肉末,猪肉和蔬菜搭配的优点在于猪肉的香味,而四季豆在炒的过程中一定要完全的断生,否则容易引起食物中毒哦。
四季豆中含有丰富的营养物质,其中可溶性纤维素,可以有效的降低人体的胆固醇,高胆固醇人士应该将它列为您的菜谱。另外,四季豆中含有的维生素K,能够有效的增强骨骼的韧性,这对于孩子和老人来说,是一种不可多得的功效,因为孩子和老人的骨骼一个还没有发育完全,一个已经开始衰老,骨质疏松,家里有老人和孩子的,一定要多吃四季豆。
干煸四季豆
四季豆 500克、猪肉 90克、料酒 1勺、干辣椒 适量、花椒 适量、老抽 一勺、白糖 半勺、食盐 适量、大蒜 6瓣、生姜 适量
1、将四季豆择干净,掰成食指长度的段状,放入清水中洗干净,捞出沥干水分。
3、锅中加入适量食用油(多放油),油至六成熟,加入四季豆,将四季豆炸成两面如塑料外皮,捞出备用,
4、将猪肉清洗干净,用绞肉机绞成肉末,加入老抽、白糖、食盐和料酒,搅拌均匀,放入锅中炒熟,盛出。
5、热锅下油,加入花椒炒出香味,扔掉花椒,加入干辣椒段、生姜末和大蒜末,炒出香味,加入四季豆和肉末,加入食盐和蚝油,翻炒均匀,盛出装入盘中。
小贴士:
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