时间:2018-05-24 10:46:30 来源:闻折柳何人不起故园作者:鸡腿点击:
食材:鸡腿2个、葱3-4根、姜适量、盐适量、花椒5-6粒、烹调油适量、蒸鱼豉油适量、糖适量
1、鸡腿洗净,在表面抹一点盐,放在盘子里,撒点料酒,放几片姜片一根葱结,放入蒸锅里蒸(冷水入锅)用大火,上汽后(即水开后)再持续用大火蒸10分钟,关火后焖5分钟再开盖出锅。
注:每家用的鸡腿大小不同,蒸锅的大小不同,灶具的火力不同……十分钟这个时间适合我家,对别家来说可能就不合适了,所以只能做为参考值,适合自家的精准时间还需多尝试。
2、取2个食品袋,先把鸡腿(趁热时)放在一个袋子里扎紧袋口,然后在外面再套一个袋子,再扎紧袋口。两个袋口都扎紧后,放到冰水或凉水里浸泡。为了鸡腿迅速降温变凉,鸡皮会脆。(放在水里两层袋子比较保险,不容易进水)
4、姜用研磨器磨成姜泥。
5、将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀。
6、熬葱油。锅里放油入葱白,开小火熬油(不要大火,用大火的话,葱油味还没出来葱就焦了),熬到葱白有点变色变焦了,放入花椒继续熬,直到花椒出味葱白变焦后关火。
7、将葱油(葱白渣和花椒要滤掉)倒到有葱绿碎姜泥的小碗里,再加入两勺蒸鸡蒸出的汁水,一起搅匀。尝尝葱油汁的味道,根据自己的口味可以再加点糖、盐、蒸鱼酱油等,也可以不加。
PS 放在冰箱里冷藏一会再吃味道更好。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告