时间:2018-05-24 04:01:36 来源:茂名圈作者:荔枝点击:
“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,时下正是赏荔品荔的季节,火红的荔枝挂在枝头。
荔枝除了作水果,拿来入菜也是不少餐厅经常会尝试的创新做法。一起来看看,这些荔枝菜,你吃过吗?
荔枝虾仁
调料:植物油(15克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(4克) 大葱(3克) 姜(3克)
类别:补阳调理 私家菜 壮腰健肾调理 通乳调理 健脾开胃调理
做法:
1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
2. 葱姜切细丝;
4. 荔枝去皮、核,将肉切成丁;
6. 炒锅注油烧至六成热,放入虾仁滑散,再放入葱姜丝,荔枝略炒,烹入味汁炒匀即可。
荔枝鸡球
做法:
1.鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒,顺时针搅拌至上劲。
2.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色,荔枝剥去壳去核,彩椒切成块,炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒。
3.放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入,加葱段,烧沸即可。
香酥荔枝丸子
原料:
做法:
2、荔枝洗净去皮去核。
4、把肉馅塞入荔枝中。
5、全部做好放入盘中备用。
6、将塞上肉的荔枝,表面裹上干淀粉。
7、再裹上一层蛋液。
8、表面沾上面包糠。
荔枝西芹
主料:
调料:
盐 (少许) 鸡精 (少许)
1、将荔枝去核、去壳
2、将西芹、胡萝卜切好
3、随后,将切好的西芹和胡萝卜片下入沸水中焯开1分钟后捞出。
6、接着,合入剥好的荔枝翻炒一下。
7、接着,合入剥好的荔枝翻炒一下。
8、然后,加少许盐。
9、加少许鸡精。
10、调味炒匀,即成。
11、调味炒匀,即成。
12、出锅,装盘。
爆浆荔枝球
材料:
1 荔枝
2 干淀粉
3 马苏里拉芝士
4 面包糠
1. 荔枝蘸酱油,这照片拍的是不是很唯美?但是真心不敢尝试。蜀这次的勇气换来了荔枝的另一个做法。下次一定试试荔枝蘸酱油、荔枝蘸油泼辣子、荔枝蘸麻油。我其实不是要黑荔枝的好么!
2. 荔枝去核,把马苏里拉芝士切小块填满荔枝肉里
3. 荔枝表面滚上一层干淀粉
4. 再裹一层蛋液
5. 最后滚上面包糠
6. 让面包糠把荔枝表皮每个部位都填满,不然下锅炸的时候容易漏
7. 热锅倒油,油温160度左右放入荔枝炸,炸至表皮金黄即可捞出。吃的时候拌甜辣酱蘸食。
酥炸芝士荔枝球
凉拌荔枝凉瓜带子
荔枝酸甜骨
荔枝桂圆排骨汤
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