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乌鲁木齐这家开了27年的拌面馆，可以从小吃到大!

时间：2018-05-24 02:21:26 来源：新疆阿达西作者：馄饨点击：

新疆人三天不吃就浑身蓝瘦的是

拌！面！

新疆还有很多人喝完酒一定要吃的

羊！肉！酸！汤！馄！饨！

还不赶紧过来舔屏！

今天就来说说这家开了27年的拌面

1

郁香拌面

走过路过一定错过

一家开了27年的拌面馆子，大门口长这样，就算路过一百次也未必会想到要进去看一看。老板每天都会这样扎着围裙站在门口，并且跟食客们亲切地打招呼。

新疆人对于拌面的情感那真的是没法说，对新疆人来说三天不拌面就会感觉身体被掏空。毫不夸张的说，拌面半个月的销量，能把地球绕成个毛线团！

老板会在每张桌子上放一壶面汤，开吃前先来碗面汤开开胃，店里是不提供茶水的哦~

过油肉拌面

拌面界呼声最高的无疑是过油肉了，是很多餐馆的招牌拌面，当然，这也是大家最最最常点的。小编隔着屏幕都能闻到香味儿，更别提端上桌的那一瞬间了！

小编觉得，评价一份过油肉拌面好不好吃，除了面的口感之外，还要看肉够不够多、够不够大！你们自己看，小编随便夹一筷子起来，都是超级大的肉片，看着就超级满足了！

虽是过油肉，但一点儿也不会觉得油腻，金灿灿的过油肉片、淡黄色的白菜与白花花的面条拌匀，充分让每一根面条吸收到菜的汤汁，这样吃起来味儿才足！菜很新鲜，肉很嫩。

在店里不时的可以听到从后堂传来面条甩在面板上的啪啪声，纯手工拉面，粗细均匀，吃起来非常的筋道，十分顺滑！而且煮得火候正好，放久了也不会坨得很厉害。

辣皮子滚肉拌面

二十几年如一日的经典美味，每次必吃的头牌辣皮子滚肉拌面！直接把满满一整盘菜倒在面上，就是这么简单粗暴！

汤汁红亮浓郁，面量扎实饱满，一筷子拌面下肚，肉香、面香混着辣皮子的微辣脆香，瞬间满足感爆棚！“老板，再来个加面~”

桌子上有老板为大家贴心准备的蒜，喜欢就着蒜吃拌面的盆友，可以自取哈~

店名：郁香拌面

地址：文艺路34号

2

杨子羊肉酸汤馄饨 面肺子

15年来只卖两碗饭

小门脸，4级水泥台阶，门头足够简单，招牌也是直接明了。这里只卖两碗饭，羊肉酸汤馄饨和面肺子，面肺子是后来才有的。

走进店里就能看到墙上挂着的牌子，老板也总是很和蔼的问：吃哪个？大的小的？很多人都是这里的老顾客了，进店一句：老规矩！老板就知道要吃啥~

羊肉酸汤馄饨

羊肉酸汤馄饨是这里招牌，坚持手工剁馅儿，老板说，虽然很费工夫，但是机器做的跟这个是没法儿比的。

白色的大瓷盆里，热气腾腾，十来个元宝大小的馄饨在汤中若隐若现。伴随着热气飘来的还有阵阵香味儿，最近降温，来上一碗正好！这个可是小份哦，是不是很实惠~

出锅之后的馄饨完整不破皮，皮是皮，馅儿是馅儿，菜肉都是当天新鲜的，而且个个大小均匀，肉馅饱满紧实，满口的肉香，一点儿也没有羊膻味儿，咬开皮儿，内部饱含的肉汁就跟着流出，令人食欲大开，吃起来超满足！

面肺子

大家都知道面肺子虽好吃，但是工序相当的复杂。老板说，羊肺的清洗很关键，稍微有点杂质，面浆就很难灌进去，所以一定要把羊血彻底洗干净才行，这样做出来的面肺子才会白而透亮，味道才会好吃。

面肺子的汤也是用了专门熬制的牛骨汤，所以闻起来就非常的鲜美了。短短一个小时，小编就发现这口锅一直没停，据说每天卖这样四、五锅都还不够吃，可见这里的面肺子有多么的地道！

拌面肺子是这里点的最多的，料很足！有白肺子、黑肺子、面筋，但是唯独没有米肠子，但这丝毫不会影响到它的好吃度！

混合着牛骨汤的香，拌匀醋和辣椒，夹起一块，吃进嘴里的那一瞬间满足感都不是一两句话能形容的！不想吃拌的，你也可以来一碗热乎乎的汤面肺子，牛骨汤往上一浇，放点香菜和辣椒，吃完之后再喝两口汤，整个人都舒坦了。

店名：杨子羊肉酸汤馄饨 面肺子

地址：文艺路132号

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