时间：2018-05-24 00:51:49 来源：舌尖上的美味作者：食用油点击：
昨晚决定吃沙拉（沙拉等下会另起一篇发做法），于是照例现做沙拉酱，超市卖的沙拉酱我吃不了，腻，还有股塑料味儿。自制沙拉酱很简单，5分钟内就能完成，需要用到的材料有：鸡蛋，白糖，玉米淀粉，牛奶，食用油，柠檬（或白醋）。注：我没有加鸡精，蛋也只用了一个，现吃现做。淀粉半汤匙，淀粉，白糖，柠檬汁，食用油，牛奶的比例大致为1:1:1:2:4。但其实我从来都是大概加估计~食用油要用没有味道的，我用的玉米油。
先把蛋黄和白糖混合在一起，搅匀。蛋白你可以留着做蛋糕，做面膜或是打汤喝，随意，反正没有浪费的。注：请直接打在小锅里，不要学我打在碗里。
把剩下的配料，也就是牛奶，柠檬汁（或白醋），食用油，淀粉全部放进去，搅均匀后，开最小火，边加热边搅拌。多嘴一句：有时候家里没牛奶，我也会用水代替，照样成功哈！
待开始变得稠又油亮亮的时候，就可以关火了。具体时间根据你的锅子厚度，火力大小，用料多少等都不同，注意自己观察。不要觉得说我多熬一会儿会更浓稠，以我多年前的失败经历告诉你，不会的，熬过了会水油分离，而且水油分离就是一瞬间的事，上一秒还是酱的样子，下一秒就是油加蛋花。怎么补救：电动打蛋器低速30秒，或是再加点牛奶（水）继续小火加热。反正以上就是我的经验总结，不要喷我。
图中为还是热的时候的状态，不稀，但是会缓缓滑动，凉了就行了，你把盘子扣过来都不会滑。
做得多可以用布丁瓶等盛起来放冰箱冷藏，但是最好2,3天之内吃完，毕竟没有添加什么，放久了会坏的。不过建议还是现做现吃，反正就几分钟的事。
喜欢的亲，试试吧，酸酸甜甜一点不腻，做寿司面包蛋糕拌沙拉，都蛮好，自己做，零添加，吃着才放心不是。
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