新款香辣虾 增加多种元素口味复合 一份多赚20块钱 只因为好吃

时间:2018-05-23 23:31:41 来源:美食圈作者:香茅点击:

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多种元素 口味复合

新香

这道在我们店里非常受欢迎,我在传统香的基础上,加入了鲜香茅、醪糟、山胡椒、香椒等多种元素,香茅和山胡椒结合赋予品一种特殊的香气。外酥里嫩,酱汁浓郁,鲜香香甜。

原料 350克,芦笋50克。

调料 色拉500克(约耗80克),A料(拍蒜10克,鲜香茅20克,整个野山椒、葱段、青二荆条段各30克),锦珍豆瓣酱50克,泡子弹椒200克,醪糟(一半一半米)150克,鸡精10克,山胡椒、香椒各30克,酸模叶2克。

制作 1.选用25—30的罗氏洗净,去、去须,入烧至六层锅炸至金色,捞出控。2.芦笋焯。3.锅内入色拉50克烧,下入A料炒香,下入锦珍豆瓣酱炒香,下入泡子弹椒,倒入,加醪糟,加鸡精调味,倒入芦笋翻炒均匀,收汁,淋山胡椒、香椒,出锅装盘,用酸模叶点缀即可。

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