区别:绵白糖、白砂糖有啥不一样?别再傻傻分不清楚了!

时间:2018-05-23 22:38:57 来源:烹饪帮帮团作者:绵白糖点击:

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在我们的日常生活中总能接触到。它也是非常重要的调味品之一。当我们在超市或者市场当中选购的时候经常可以看到“”、“绵”的身影。那么它们有什么区别呢?今天小编就带着大家一同了解一下!

:是蔗的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。具有纯正的蔗甜味,除直接食用外,也是工业用的主要品种。

:是细小的蔗晶粒被一层转化裹而成的,其纯度与相当。转化在这里起着变软、增香、助甜的作用

我们可以看出,的颗粒较大,绵的颗粒较小。因此从口感方面来讲,绵有着入口即化,甜度上要甜与,而因为颗粒状较大,融化较,所以甜度上赶不上绵。其实二者的甜度几乎是一直的。

那么根据两者的不同,用途也是有所区分的。

通常会作为凉等凉拌食物调味料,或是用在蘸料使用

通常会作为烹饪才要的调味料,或是各种饮料牛奶咖啡等)的增甜剂来使用

希望此篇文章能对您有所帮助

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