酱香浓郁,口感软烂,肥而不腻,养生美容炖肘子

时间:2018-05-23 18:55:27 来源:王勃杜少府之任蜀作者:肘子点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

炖肘子,肘子的是肥而不腻,特别的好,而皮的胶原也是特别的丰富,多肘子还可以美容养颜,对皮肤特别的好,每隔一段时间我都做这么一道大来满足我的味蕾,让我心里得到一个非常大的满足,到嘴里,满满都是幸福感。

烹饪难度:简单

烹饪时间:大于一小时

烹饪工艺:炖

口味:咸鲜

用 料:肘子,关键调料:,六月香豆瓣酱,,,增香调料:,老抽,葱,姜,大料,椒,椒,料酒,

炖肘子

第一步肘子可以用打火机烧去上面的毛发,用刀刮去皮屑,顺着骨切开一部分,让翻开但不要去除,这样容易熟,而且连着骨熬煮起来更香,接着焯10分钟后洗净。

第二步 处理好的肘子用豆瓣酱涂抹均匀,密封放入冰箱,腌制3小时以上。

第三步锅内放入带骨肘子,加冷,大火烧开后去除浮沫,依次放、老抽、葱、姜、大料、椒、椒、料酒,盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮酥烂即可,做出来的肘子酱香浓郁,口感软烂,肥而不腻,养生美容

烹饪技巧

1、表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了,拔也行,找个小镊子。2、厚,所以尽量腌渍的时间久一些,过夜是必须的。3、我这个肘子比较大,也很厚,我为了让他更酥烂,更入味,特意整了2个程序,如果你的肘子小点,可以缩短时间哦!

浸泡时间长可以将拔得更净。调料添加的量根据个人口味决定。腌制的时间长些可以让味道进入的更透彻。炖制的时间长短可以根据火候、使用锅的各类来决定

小贴士:1、一定要焯,这样才会更加干净;2、也可以加入别的可以提鲜的食材;3、一定小火炖,至少3小时以上,这样才会脱骨,才会好

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告