时间:2018-05-23 18:31:45 来源:健康美食作者:皮蛋点击:
都说中西方美食文化差异大,这不,前不久美国有线新闻电视网CNN,评选出了“全球最恶心的食物排行榜”,来自中国的皮蛋“荣登榜首”,可见皮蛋是多么不受老外欢迎。美国网友纷纷将皮蛋翻译为"Century eggs",意思是百年鸡蛋,认为这种食物“味道非常奇怪,看着吓人,就像魔鬼生的蛋一样”。对此,我只能说,你们这些歪果仁真是没有口福啊,这么好吃的东西,配上辣椒、醋,我的口水可都已经流下来了......
在重庆,最有名的要属永川的松花皮蛋,据悉,永川皮蛋最早出现于清朝道光年间,距今约有近两百年的历史。经过不断改革新工艺,永川松花皮蛋质量越来越高,不仅闻名重庆,而且畅销全国。
永川松花皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明的特征。松花皮蛋,有着灰色的壳,握在手里像个灰色的小球,轻轻剥开皮,便会看见一片片栩栩如生若隐若现的花纹,用手一摸,软软的很有弹性。最漂亮的要数松花皮蛋的颜色了,蛋黄外黄内绿,在阳光下是金黄色的,像一块巨大的琥珀。将蛋切成数份,搭配上青椒、姜醋汁等佐料,入口嚼劲十足,细滑嫩香,非常美味。
松花皮蛋,不但是美味的佳肴,而且还有一定的营养价值。中医认为皮蛋性凉,可以治疗眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。不过吃松花蛋的时候需要注意一下几点:一,不要与甲鱼、李子、红糖一起食用。二,松花皮蛋含有少量的铅,小孩子尽量少吃。三将松花蛋煮熟后再吃。四,不要讲松花蛋放在冰箱里储存。
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