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法国经典名菜‘勃艮第红酒炖牛肉’有多好吃？看做法就流口水了

时间：2018-05-23 18:31:46 来源：吃货美食秘笈作者：牛肉点击：

作为一个肉食动物，牛肉绝对不能错过。当然，好吃的食材大家都喜欢，因此牛肉的做法有很多，今天小编就要来讲一个听名字逼格就高的牛肉，叫‘勃艮第红酒炖牛肉’，听名字就感觉不像本土牛肉对不对？没错，这道菜是法国经典菜之一，在当地非常有名呢！

这道菜在动漫里也曾出现过，是六神柱之一‘赤之女王’的最爱！说到这里你是不是猜到了，没错，小编不仅是个吃货，还是一个漫宅，动漫里的人说话不仅好听，更期待的是中间出现的食物简直不要太诱惑了好吗？！

废话不多说，经过小编苦心研究，勃艮第牛肉的做法如下：

食材准备

培根，牛肉，橄榄油，盐、胡椒、香叶、百里香， 面粉，大番茄，洋葱，珍珠小洋葱，胡萝卜，花菜，蘑菇，黄油，红酒（红酒的选择是会直接影响到味道的，如果对吃很严格的小可爱一定一定要好好选！）

做法步骤

1.处理食材

170克左右培根切条、1.8千克牛肉切成五厘米立方体并擦开、洋葱切碎、半斤蘑菇切成两半、珍珠小洋葱切一分为四、1根胡萝卜切块、半斤左右花菜掰成小朵

2.腌制牛肉

依次在碗里放入洋葱、牛肉、盐、蜂蜜，然后均匀的按摩牛肉十分钟，腌制一小时左右。

3.正式烧菜烧开一锅水，放入培根煮6-8分钟，捞出用冷水冲洗，擦干。用剩下的开水撩一下花菜，煮成七分熟的样子将腌制的牛肉取出，擦干先用煎锅把培根煎到有一点棕色。放入牛肉，将牛肉煎到每个面都是棕色。将它们都取出放入烤锅。煎锅内留一部分油，加入切块的洋葱和胡萝卜，将它们煎到棕色，放入烤锅。在烤锅里加上盐和黑胡椒，撒上面粉(面粉需要均匀地裹到牛肉上)。预热烤箱到230度。烤锅不加盖，入烤箱烤4分钟，取出翻动牛肉，再入烤箱烤4分钟，取出。（这个时候牛肉表面应该有面粉形成的壳。）在烤锅里加入红酒，让红酒覆盖所有食材。加入切块去皮的番茄，加入香叶和百里香，用煤气煮开。烤箱降温到165度。烤锅加上锅盖，入烤箱烤3小时。用平底锅把50克黄油和30毫升橄榄油加热到冒小泡泡。分批加入小洋葱和蘑菇，煎到浅棕色。3小时后，取出烤锅，试一下牛肉如果可以轻易刺穿，就把烤锅中的汤汁和食物分开（如果不能刺穿就再烤一会）。食物留在烤锅里再加上煎好的小洋葱和蘑菇。将汤汁的浮油撇去。重新倒入一个干净锅子，开大火收汁，大约收到只剩下350毫升。将汤汁倒回烤锅。烤锅用慢火煮2-3分钟，搅拌让所有食材都裹着汤汁。

搭配主食

米饭、土豆泥、面包

看了做法教程，相信你一定也感觉到了，勃艮第红酒牛肉的做法略微麻烦，整套做下来大概需要6-7个小时，如果有人为你做了它，一定要心怀感激的感谢他（她）才行呢。如果是要做勃艮第红酒牛肉的小可爱，一定要转发告诉吃的那人，你到底是有多爱他（她）。

减肥就不要刷朋友圈了，因为一不小心你就会遇到这种人……

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