时间:2018-05-23 17:21:06 来源:I个人抱着也熊到天亮作者:豆腐点击:
材料:
嫩豆腐、葱、姜、蒜(姜和蒜切片,葱和小米辣切粒)、蚝油、酱油、料酒
做法:
1、虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟
3、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿。
4、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1。
6、烧热锅后,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)。
8、再加50ml清水烧沸,倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀
二、家常麻婆豆腐
材料:
豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。
做法:
1、豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。姜切末,蒜苗切段,郫县豆瓣剁成末。牛肉剁成末。
4、加入豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后下豆豉煸炒,再加入姜末煸炒,放入辣椒面炒至油色红亮。
5、放高汤煮开。放入酱油、盐,然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。
6、用水淀粉勾芡,加入蒜苗,推炒几下,起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
食材:
豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽、老抽、细盐、香醋、白糖、鸡精、豆瓣酱
做法:
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