时间:2018-05-23 15:40:37 来源:新奇美食文化作者:豌豆点击:
今天给大家介绍一道北京的春季美食小吃,因为是用豌豆制作而成的,因此取名为豌豆黄。豌豆黄的主要做法就是将豌豆放入水中泡发,将豌豆的皮搓掉,然后磨碎,放入锅中煮烂,放入白糖,熬成粘稠状,然后冷藏,切成块,就可以吃了。豌豆黄最早是民间的美食小吃,在庙会的时候,就会有人推着豌豆黄到庙会上叫卖,后来就传入宫中。据说豌豆黄和慈禧太后还有不解之缘呢。相传在清朝末年,慈禧一人独自在北海静心斋休息纳凉,突然听到敲锣的声音和叫卖声,慈禧听不清那人叫喊什么,就叫来身边的奴婢出去瞧瞧。奴婢出去看了看,回来告诉慈禧是卖豌豆的,慈禧在宫中从来没有听过豌豆黄,更别说是吃过了,就让人将那人叫进来。卖豌豆黄的小贩看到慈禧连忙跪下,手中捧着一碗豌豆黄,慈禧让人端上来给自己尝一尝,慈禧吃后连连称赞,就将他留在宫中,专门做豌豆黄给自己吃。大家都吃豌豆黄了吧,现在小编就教大家来做这道豌豆黄。
材料:
做法:
1、将脱皮的豌豆放入碗中,倒入适量的清水浸泡一个晚上,挑出里面坏掉和没有脱皮的豌豆;
2、然后倒入锅中,倒入清水,没过豌豆,煮至40分钟,直到豌豆发软,然后倒入榨汁机里面搅碎,搅拌成豆沙;
3、将豆沙倒入锅中,放入白糖,不停地搅拌,直到豆沙变得粘稠,然后放入塑料盒中,放入冰箱冷藏几个小时,取出来切成块,就可以吃了。
做好的豌豆黄,颜色浅黄,口感纯净甘甜,爽滑细腻,清凉可口,入口即化,是清凉败火的美味甜品。而且豌豆的营养价值也很高,有清热解毒、降低血压、减肥减脂等效果。
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