时间:2018-05-23 13:17:45 来源:健康美食作者:煮饭点击:
吃饭是每个人每天都要做的一件事,都能到底怎样做,才会让饭吃起来更有滋味,那就不是什么人都知道了的。许多人做饭的程序就是用水把米洗干净,然后加上水煮,煮好后就可以吃了。那么,到底是用生水煮米饭好吃还是用开水煮米饭好吃呢?
有许多人人认为,米饭好不好吃和人的口味习惯以及米的品质有关,吃习惯了一种米饭,猛然换另一种口味的米饭,就据地不好吃。同时,米的品质和好吃与否也有很大的关系,几十块钱的米和几块钱的米,自然味道就不一样了。所以,对于是用生水还是开水煮饭,就没什么讲究。对于一些神经过敏,怀疑一切工业化制品的人来说,用生水煮饭就意味着危险。为什么?因为自来水是要经过消毒的。而工业化的消毒就是在水里加入氯气,这是最有效和最强效的杀毒方法,同时还会在水里加漂白粉,让水变得清澈。
所以,自来水在刚开始的时候有些浑浊,要放一放,让漂白粉沉淀,水才会清澈。这就给一些神经过敏的人以口舌,认为水里有这些东西,就不安全,甚至说多闻了氯气以及喝下去漂白粉,就会致癌。所以,绝对不能用生水去煮饭,应该用开水煮饭。对于这种说法,自然不能表示认可。氯气和漂白粉致癌,那么自来水公司的人不都要死于癌症?而生产氯气和漂白粉的厂家不都要关门了?而要氯气和漂白粉对自来水消毒,那是标准程序。
所以,用自来水煮饭,在安全上是没有问题的,不用担心中毒。所要担心的就是煮出来的饭是否好吃。而对于这个问题的探讨,这属于另一个范畴了。煮饭的过程其实就是一个把水蒸发的过程,水蒸发就是把水加热的过程,而使用开水煮饭,就省去了把水加热的过程,也极度鞥与缩短了把饭煮熟的过程。在这个生米变成熟饭的过程中,会不可避免地损失一部分营养成分,与我们吃饭补充营养的初衷相反。
所以,要想从米饭当中得到充分的营养,就应该用开水煮饭。至于是好吃还是不好吃,那就是个人的口味习惯了,毕竟,生水还是开水煮饭,涉及到的只是时间和营养,不可能对米饭味道做出改变。
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