时间:2018-05-23 12:12:30 来源:新视角资讯作者:烧烤点击:
中华饮食,源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食自然成为中华文化的一个重要部分。光菜系就可令人眼花缭乱:粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。何况煎、焖、煮、蒸、炒、烩......几十种烹饪方式。
那么问题来了,同样的一块食材,为何中餐就能在味道上完爆西餐呢?我们不妨看看外国人,如何做菜。
烧烤培根切猪排
一
在每一个猪排的厚边,切成2英寸深和3英寸长的狭缝,形成一个口袋(不要切成两半)。在小碗里,混合奶酪、熏肉和4勺的烧烤酱。在每一个口袋里舀一大口汤匙的奶酪混合物,把猪肉夹在一起,用牙签固定。
小编想说的是,这做法明显是抄袭我们客家酿菜好吧。不过估计没有学到家,咱们的酿菜光调料都有十几种,西餐动不动就是海盐、奶酪、烧烤酱、番茄酱、各种酱。
二
在猪肉的两面撒上盐和胡椒粉。锅中高温加热油。将猪排在油中剪1至2分钟,转动一次,直到颜色变浅。烘烤8至10分钟。
西餐估计只有烧烤了,不管什么菜,貌似只会烤一下,钓到鱼烤一下、买到肉烤一下、不管什么只会烤一下。其实咱们的祖先,在两三千年前,就已经慢慢抛弃了烧烤,并不是烧烤不好,而是味道太单一。几千年来,烧烤已经不是主流,转而被煮、炸、蒸替代。
三
吃饭前,拔掉猪排中的牙签。用热烧烤酱刷猪排;用葱花装饰。配土豆泥。
出锅前再刷一遍酱,没错,还是酱。
近些年来,西餐越来越受国人追捧,在某些人眼里,仿佛中餐就是low、土、不营养的代表,那么,我想说的一句的是,中华美食传承上千年,国人的体质很差?山东大汉、江南美女又是怎么来的?
所以,崇洋可以,但是老祖宗留下的味道,不能忘,那是传承、是文化、是家!更是每一个中华儿女的信仰!
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