早点摊一大巨头,制霸早餐界多年,别告诉我你没吃过!

时间:2018-05-23 11:31:55 来源:健康美食作者:甜面酱点击:

导读:[db:简介]
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今天要讲得也是我们中国的传统小啦,香飘几里地,好不腻,出名的摊子到了点总是要排长龙的!简简单单的杂粮煎,用料简单却可口,营养比较均衡,从小到大的。可能是骨子里对杂粮的依赖感,让匆匆忙忙的现代人也有了为了香气排个队的想法。

顾名思义,杂粮煎的底子是杂粮的混合,店里看到的都是的面糊。这些面糊是将小麦粉、地瓜粉、玉米面等混合在一起兑制成的,所以才会有一种特殊的食物的香气。在圆形的板上铺开之后,打一个上去,再推开使均匀平铺在煎上,再撒上一把香葱,底子就做好了。中间最为点睛之笔的,应当属华北地区人的“薄脆”!源自北京,是一种炸的脆脆的,不腻,却又香喷喷的薄。横着折一下放在底子上,刷一层甜面酱!

这甜面酱的美名便是家喻户晓的了,很多家的老人都可以自己制作甜面酱,操作起来也真的不难。

1、找个小碗,呈上半碗面粉先放着。

2、加些,按自己喜欢调成较浓稠或者较稀。注意尽量不能有小面团。

3、调味,加至少3勺子老抽,再依照个人口味,一般5勺子。

4、食用锅之后 放入调好的面糊

5、用调节口感

6、不停的搅拌直至顺滑

7、放凉即可品尝

刷上了甜面酱,就可以选一点辅料进去了。我问了老板,卖的比较好的是脆骨肠、烤肠和里脊,加生的人也比较多,像我上学时,总喜欢加一层高量的芝士片,中西结合的感觉,主要是芝士片在鏊子上被煎的融化了一半,芝士特有的香气混上杂粮这样中国的香气,化了的芝士再碰上薄脆,想起那会都馋!

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