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摘野菜煮面 一家三口中毒进了ICU！这些野菜有风险，食用需谨慎

时间：2018-05-22 23:35:02 来源：京城健康守护者作者：野菜点击：

看过国外一档综艺节目

《荒野求生》的朋友都知道

冒险家“贝爷”被称为

“站在食物链顶端的男人”

十字蜘蛛、丛林大蚂蚱

大马哈鱼、大蛤蟆

没有什么是贝爷不能生吃的

路边的花花草草也不例外

在镜头背后

贝爷也有过各种食物中毒、脱水等经历

对我们普通人而言

不少未知的野生植物

都可能包含食用风险

特别是许多人盲目向往

“野生”、“纯天然”

自行在郊外挖食野菜

稍有不慎

又会带来致命的隐患

根据成都商报综合报道，5月18日下午，成都的张先生在家附近采摘了几把野菜，给家人下面吃，自己和父母吃完半小时后，出现了头昏脑胀、血压升高的症状，接着就倒地了，一家三人全部住进ICU病房。

张先生说自己当时觉得这些野菜清热、退火，所以就采摘了。接诊医生介绍，张先生所吃的野菜名为商陆，也叫土天麻，患者吃后可能出现了不同程度的意识障碍和精神症状。

虽然张先生一家已经脱离危险，但是因为吃野菜中毒的案例还真不少：

还有网友的一些留言更让小编哭笑不得：

@Lanceyx：我们这撒药季节的野菜也有人挖了吃！

@清脆爽口小萝卜：去年四川有一对夫妻看着路边花好看，就摘回家吃了，然而那花是曼陀罗！

@无法拒绝的singto：我初中时也是吃了不敢跟大人说，吐了一天！

还有不少网友说看到这条消息：

第一反应转给我妈！

我爸就喜欢挖路边的野菜，让他也看看！

春夏季节，时常能见到挖野菜的居民 来源网络

既然这么多人对野菜都有着迷之热爱，今天，守护君就来跟您聊聊野菜——怎么吃才安全？

野菜有没有营养价值？

北京胸科医院营养科医师马皎洁表示，野菜的营养成分和蔬菜类似，含有较多的水分、丰富的维生素（维生素C、类胡萝卜素、核黄素等等）、矿物质（钙、镁、钾等）、膳食纤维和某些植物化学物。

有的野菜还有药用价值，如：

蒲公英有清热解毒、消肿和利尿的作用，被广泛用于中药中；

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血；

车前草具有清热利尿的作用等等……

哪些野菜可以吃？

北京中医医院的主管药师王莉介绍了几种春夏期间北京周边常见的有药用价值的野菜：

①马齿苋

老北京也称麻绳菜、蚂蚱菜，含有的营养物质十分丰富，堪称野菜中的种子选手：

马齿苋的蛋白质含量达到3.1g/100g，和人们常吃的果蔬蛋白质含量相当，是南瓜中的5倍，是理想的补充蛋白质的来源；

马齿苋中富含钙、镁、铁、锌、铜等多种矿物质元素，其中，钾含量为10134mg/kg、钙为7096mg/kg、镁为4055mg/kg、铁为255mg/kg、锌为185mg/kg、硒为101mg/kg；

马齿苋中含有丰富的VC和VE，其中VC含量为50mg/kg，VE为65mg/kg，均高于一般蔬菜；

马齿苋中的胡萝卜素含量也较高，达到42mg/kg，是韭菜的10倍。

马齿苋煮水外用对湿疹有很好的疗效。现代药理学研究表明，消炎抗菌、降血脂、抗衰老等药用价值。

食用方法：

马齿苋的使用方法很多，可焯水后凉拌食用，也可做馅儿等。

②蒲公英

蒲公英在2002年被收录于原卫生计生委公布的既是食品又是药品的名单中，其用法简单，并且较安全。

春夏季节适量使用一些蒲公英可清解火热毒邪，泄降滞气，清肝明目，利尿通淋。另外有现代研究表明，蒲公英可对胃粘膜损伤具有辅助的保护功能。

食用方法：

新鲜的蒲公英清洗干净后可直接蘸酱食用；药店内买来的蒲公英饮片可泡水代茶饮。

③荠菜

营养学研究表明，荠菜是一种富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分的食品。

每100g荠菜中含有蛋白质5.2g，与其他蔬果相比，蛋白质含量位居前列。此外，荠菜中还有大量的粗纤维。

这种纤维素被称为人体的“第七营养素”，不能被人体吸收但食用后却有增进新陈代谢、促进肠蠕动的作用。

食用方法：

新鲜的荠菜做馅儿、包饺子、包子或者馄饨；也可清蒸、做汤等。

④槐花

槐花中主要含有芦丁、槲皮素等，此外含有钾、钙、镁等微量元素及微生物、氨基酸、糖类等。

适量的使用槐花可保护心血管、降血脂、消炎抗菌，另外还有一定的抗肿瘤抗溃疡的作用。

食用方法：

槐花的食用时可摊鸡蛋，也可蒸槐花、制作槐花饼等等。

小贴士

马齿苋、槐花及蒲公英均性寒，不适合脾胃虚寒的人食用。健康人也不建议长期大量食用，以免引发腹泻等不适症状。

哪些野菜不能吃！

小贴士

要是无法辨别这些野菜，小编建议您：到正规菜市场购买新鲜野菜，不要随意在路边采摘，一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状尽快就医！

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