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在重庆早饭不止有小面，还有这些正在消失的老山城早点...

时间：2018-05-22 21:07:20 来源：重庆嘿好吃作者：重庆点击：

记忆中的老重庆，有很多开着门儿的、挑着担儿的、摆着摊儿的早餐店，在大街小巷中的每一个清晨伴随着一声声吆喝声，为我们带来一天的美味粮食。

但随着时间的流转，有的小店渐渐失去了踪迹，有的彻底销声匿迹，今天就跟着吃姐一起来盘点重庆哪些正在消失的早点......

正在消失的老重庆早餐

抽个时间去吃吧

01

油茶

油茶，重庆人的情怀早餐。由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，麻辣香香的，非常好吃。

曾经有段时间网上都在找重庆哪里有卖油茶的店，可想而知，油茶对于重庆人的记忆是多么深刻，只是现在重庆的大街小巷越来越少见卖油茶的。

在曾经的老山城一张小桌，几只矮凳，一碗油茶，几个老友……凑在一起就是一顿早餐，即使是在最窘迫的日子因为这碗热腾腾的油茶也变得暖心起来。

02

糯米团

糯米团，重庆最经典的早餐之一，西南版的“粢饭团”。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，蘸上白糖、黄豆粉，就这样美味纯正的糯米团就完成了。

油条很脆，白糖很甜，黄豆面很香，一口下肚甜而不腻，很巴适。在每个匆忙的早晨拿着糯米团一口一个的赶车是老重庆人常见的景象。

现在渐渐长大了，工作了，上下班的路上都穿梭在高档的写字楼区，很少能再见到油茶的身影，却一直对记忆中糯米团的香甜滋味念念不忘～

03

白糕

白糕，也是人们喜爱的早点之一。记忆中对于白糕的印象还是小时候跟着大人去菜市场，老远就能闻到白糕的香味，或者天没亮，就有人推着推车挨家挨户的卖白糕。

白糕的味道有着天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。刚从锅里取出来，冒着热气的时候最好吃，一口咬下去带着绵软的滋味在嘴里化散开来，那种满足感，现在已经很难体会到了......

04

糍粑块

糍粑块，是老重庆人早餐里最常见的一种米食。色泽棕黄，皮酥内软，香脆味美，咸鲜微麻。

小时候吃糍粑的时候这个食物还有不少，现在却发现做这个东西的店越来越少了，这个东西食材简单，做法也不复杂，但是比较花时间，我想这也是它渐渐消失的原因吧！

05

熨斗糕

熨斗糕，是充满城市回忆感的小吃，堪称二三十年的经典山城早点。把调好的面糊倒进模具里面，烤制约2分钟后，打开模具在烤成型的糕上面撒豆沙和白糖，然后继续翻烤，大约6分钟后，一锅夹心熨斗糕就出炉了。

新鲜出炉的熨斗糕，表皮焦脆金黄，内里软软糯糯，咬一口就有热热的白气溢出来，若是在薄雾的山城冬季，更会从手里暖到心里。

曾经的经典山城早点，现在却极难在街头吃到了，曾经大街小巷卖熨斗糕的摊贩也不知所踪，随着时光的流逝，曾经陪伴我们长大的食物正在悄悄离我们远去。

06

三角粑

三角粑，其实是白糕做法的改良。以大米为主料，用特制的锅将米面反复煎烤而成的，形状象一个直角三角形，故取名三角粑。

三角粑比起白糕来，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆酥甜融为一体。

刚刚被烤得金黄的三角粑，拿在手里还滚烫着，趁着热络咬一口脆脆的粑，在口中弥漫开来的除了稻米的清香，还有一种说不清道不明的满足。依稀记得小时候看见卖三角粑的推车就迫不及待的要去买一个，那个时候最大的愿望就是有吃不完的三角粑了。

07

烧饼

烧饼，并不是北方人独有的。在重庆，烧饼很早就出现在早餐桌上了，只是现在很难在大街小巷里见到传统的老式烧饼摊。

以前的传统老式烧饼是在一个大烤炉内烤的，烤好后就直接放在炉子的边缘，刚出炉的烧饼最好吃，外层酥脆，内里软绵。一般都是咸、甜两种口味，面上撒了少许芝麻，在冬天吃上一口热络的烧饼全身都暖和了。

它们停留在我们胃里

存在我们的记忆中

无论城市如何变化，没变的，一定是一个城市的味觉情怀，是我们关于饕餮的美食寻味。

重庆，它永远是一座充满了美食文化的城市，我们的早饭也不止于小面、米线、酸辣粉......还有很多美食还在我们身边，只是因为许多不可避免的原因渐渐淡出我们的视线，活在一代老重庆人的记忆中。

图文来源：吃重庆

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