时间:2018-05-22 20:51:16 来源:吃货配美食作者:蘑菇点击:
原料:平菇、五花肉、洋葱、红椒、油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖
做法:
1. 平菇剪去根部,撕成条状,冲洗后沥干水分;五花肉切片;姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段。
2. 起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片,下洋葱丝和姜丝爆出香味,下蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加糖调味。
3. 下葱段和红椒段,翻炒几下,加盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀即可。
食材主料:茨菇300g、肉片60g、油适量、盐适量、鸡精适量、绵白糖少许、大蒜叶少许、料酒少许
2.茨菇去皮,洗净。
3.茨菇切片备用。
5.放入肉片一起煸炒。
8.等汤汁即将收干时。
9.大蒜叶切断。
10.放入锅中翻炒。
11.翻炒均匀即可关火。
材料:香菇 草菇 滑子菇 春笋 荷兰豆 西兰花 彩椒 洋葱 食用油 食盐 水淀粉
做法:
1、将红、黄椒、荷兰豆、洋葱洗净切丁;
2、将所有的蘑菇过清水洗净,细笋切小段;
什锦
烩 蘑 菇
1
2
口蘑切片,杏鲍菇切丝,茶树菇和金针菇切断到和杏鲍菇丝差不多长度就行。
3
小火先煸炒火腿丝,煸香以后下口蘑,茶树菇,和杏鲍菇,这三样要稍微粗一些,先下锅。倒入一点黄酒大火翻炒均匀后关小火盖盖子焖1分钟。
4
放入金针菇和蒜,加入半小勺盐,翻炒均匀,下入青椒丝和胡萝卜丝,翻炒片刻后会看到有很多汤水。我们现在把汤汁倒出来锅中关最小火。倒汤汁尽量用浅的,大的容器,这样凉得快,在汤汁里加入一小勺蚝油,1小勺盐和半小勺糖,和少许淀粉,温度不那么烫手了就可以再加入2小勺淀粉,搅匀。
5
此时锅中开大火,将调好味的汤汁倒回去,因为有勾芡的效果,再次翻炒均匀时,待锅汤汁都包裹在菜,便可关火了。
6
清爽,鲜嫩,原汁原味。
7
夹一筷子,入口滑滑的,爽脆的,每一根菜上都裹着亮亮的芡汁,美味一点不流失!
材料:蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克
做法:
2、将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;
3、玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。
4、锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色
5、立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。
鲜美素烩蘑菇
主料:各式新鲜蘑菇、玉米笋、青椒
制做方法:
2、热锅凉油,放入蘑菇和玉米笋,炒至蘑菇变软出水,加盐和生抽,小火炖煮5分钟。
3、 最后加入青椒块,等青椒的香味飘出即可起锅。
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