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古扎包子扁食都是饺子？盘点饺子的民间叫法，你知道几个？

时间：2018-05-22 14:36:52 来源：小忠美食作者：饺子点击：

饺子在中国人饮食中占据着重要位置，过年团圆要包饺子，接待客人上饺子，重大节日、走亲访友都能再餐桌上见到饺子，这种面皮包着不同馅料的食物在各地的叫法却不大相同，你知道有哪些称呼吗？

饺子最先由医圣张仲景发明，那时候叫做“娇尔”，将煮好的羊肉、辣椒和一些驱寒药材切碎，用面皮包裹成耳朵的样子放入水里煮熟，贫苦百姓吃后成功的治愈了冻坏的耳朵。随后流传于民间，因我国地大物博，各地方饮食文化的差异，饺子再民间的叫法也发生了改变。

通常普通话里饺子也称为扁食，但在有些地区，扁食是特制皮厚馅多的饺子，类似于韭菜盒子这种。如今饺子和扁食的叫法都通用了，并没有明显的区别。

而在山东淄博、潍坊等地，饺子也被叫做包子，传统的包子成为菜包或者大包子，不熟悉的人听后都一头雾水。而在烟台等地方，饺子也叫古扎，不知道是不是老祖宗流传下来的叫法。

在南方地区，饺子的统称也包含了像沙县蒸饺、蛋饺、虾饺等，我们习惯将这种薄皮包裹的食物都称为饺子。但我们更喜欢以饺子的做法命名，一般都叫水饺、煎饺、蒸饺之类，简单还容易区分。

而饺子起初的吃法也由当初饺子汤水混在一起到现在的多样化，煮着吃、煎着吃、蒸着吃、甚至用来下火锅，只有你想不到的，没有你吃不到的。

“好吃不过饺子”当初只有过年才能美美吃上一顿的饺子如今你想吃就能吃到，不知各位那边饺子应该如何称呼呢？欢迎在下方留言讨论，看看谁家乡的叫法最具特色！

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