时间:2017-10-13 14:24:44 来源:斯佳丽的小厨房作者:咸蛋点击:
汽水肉,想必很多人都吃过,这是以前在我心里排名第一的妈妈菜,这菜吃了很几十年, 就从来没有吃厌过。记得小时候,这汽水肉并不是想吃就能吃上,一般它会出现在节假日的餐桌上、待客的时候、还有生病的时候。。。那时候物质没有这么丰富,生活也没这么方便, 所以要吃汽水肉也是项大工程,从买肉、剁肉、调味、上锅蒸,每一步都要耗时耗力,所以能吃到还是真心的不容易。 (来自:斯佳丽的小厨房)
随着生活条件的越来越好,肉想吃就吃,肉末也可以买现成的,这汽水肉的上餐桌的频率却越来越低,偶尔才能看见它的身影,但是这从不影响它在我心中妈妈菜的排名,那些味道总是在记忆中的某处。人体常说,味道的记忆是深刻的,这样用纯肉炖的一碗汤,会是儿时记忆中最幸福的回忆了吧? (来自:斯佳丽的小厨房)
今天就来道“咸蛋汽水肉”, 这菜简单又好吃又快手,它营养丰富,口感滑嫩,又非常好消化,不仅适合孩子,也特别适合老人、脾胃虚弱,胃口不好的人。 剁成细末的猪肉伴以咸蛋(也可用鸡蛋),经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤, 浓郁的肉香,纯正的鲜美,都浓缩在一小碗汤中。 这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻,拌饭也是一流的美味。 (来自:斯佳丽的小厨房)
【咸蛋汽水肉】 原料: 肉末 1小碗 咸蛋 2个 姜末 1小蝶 淀粉 1小勺 料酒 1小勺 白胡椒粉 1小勺 盐 适量 制作:1. 准备好原材料; (来自:斯佳丽的小厨房)
4. 再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒,拌均匀; (来自:斯佳丽的小厨房)
6. 将拌好的肉馅平放在小碗中,中间按压凹进去; (来自:斯佳丽的小厨房)
7. 将咸蛋黄放在中间, 加入适量的水; (来自:斯佳丽的小厨房)
8. 烧锅开水, 水上汽后放上去蒸; (来自:斯佳丽的小厨房)
9. 大火蒸上20分钟,撒上小葱末。 (来自:斯佳丽的小厨房)
小贴士:1. 肉馅中加入盐等调味料拌均匀; 2. 咸蛋打入碗中, 将蛋白放入肉馅中搅拌均匀, 咸蛋黄放在肉馅上一起蒸; 3. 大火蒸上二十分钟,蒸好后撒上小葱末。 (来自:斯佳丽的小厨房)
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