时间:2018-05-22 02:21:44 来源:北京时间作者:莴苣点击:
马齿苋是一种比较多见的野菜,可以说在我们的周围随处可见。我们一般喜欢吃野菜,主要就是野菜中含有较多的营养物质,马齿苋也是同样如此,虽然身处穷乡僻壤,营养价值却非常可观。
马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋含有ω-3脂肪酸,是一种强烈的血管收缩剂和血小板聚集剂,能够使血管扩张,血液黏稠度下降,防止血栓形成和冠状动脉痉挛。
黑软枣性温味甘,富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E,和磷、钙、铁等微量元素,还有各种营养元素,有补肾与养胃的功效;并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助,所以被称为“营养仓库”。
软枣含有非常高含量的单宁,单宁属于植物多酚类,能沉淀生物碱、明胶及其他蛋白质,单宁具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用,是人类的肿瘤克星。
蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富,矿物质和微量元素含量也相当可观,因此,蓝莓被称为“水果皇后”。
蓝莓含有一种具有抗癌的物质,它会诱导酶预防癌症和降低肿瘤快速增长,抗氧化剂也有助于防止或推迟某些疾病的发生。富含丰富的花青素还能提高视力,提高免疫力,是人们爱不释手的水果。
莴苣叶含丰富维素A,多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞。作为一种凉性植物,莴苣的叶子还可以帮助人们抑制面部油脂过度分泌。
食用莴苣叶可以有效的提高消化系统的功能,能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能,对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。
莴苣叶中的有效成分能起到具有镇静的作用,常食莴笋叶可以舒缓情绪,有助睡眠。常食莴苣叶能起到利尿排毒的功效,这就能减少对心血管的压力,适宜高血压和心脏病患者食用。
日本国立预防研究所研究证实红薯在具有防癌保健作用的12种蔬菜中功效居首位,被誉为“抗癌之王”。日本国立癌症预防研究所对有明显抗癌效应的蔬菜排名,其中熟红薯、生红薯被排在第一、二位,日本专家的测试资料表明,就抑癌率而言,红薯高达94%~98%。
日本学者在《寿研究》一书中谈到:以往日本长寿地区的农村里,薯类是常食不断的食物。在我国广西西部百岁以上的老人集中的村落里,红薯也是日常主食之一。
大白菜性味甘、平,有解热除烦,通利肠胃之功,科学家认为,所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功,能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄,以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。
另含有微量元素钼较多,能阻断致癌的亚硝胺合成,含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽,使癌的发生率下降,富含维生素lil、凡和C,与肉类同食,既可增添肉的鲜美,又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生,两全其美。
防癌原则:
1.多素少荤。只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险,但如果把它们合理地搭配起来,效果就会迥然不同。就餐时,素食至少要占2/3,而动物蛋白最好不超过1/3。
2.每天5份果蔬。超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重,又有助于降低癌症风险。专家建议,每天至少吃5份水果蔬菜。
3.叶酸早餐。美国癌症协会表示,补充叶酸的最佳方法不是吃药,而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括:橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜,莴苣等。
4.少吃加工熟食。偶尔吃一次三明治或热狗,对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食,有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外,熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。
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