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凉菜，热菜，油炸，简单易学摆一桌！

时间：2018-05-22 02:06:42 来源：素食素菜作者：香菜点击：

家里来客人，发愁给客人吃什么？做这些菜就够了！

皮蛋嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。

1、将豆腐倒扣入深盘内。将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。

2、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

3、切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。

花开富贵

白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开适量、盐、白糖、白醋

1、白萝卜对半切，去皮切薄片，加适量盐腌半小时。火龙果皮切丝加适量凉白开用料理机打成汁。

2、将果汁加入萝卜片里拌匀上色大概一小时，碗里留少量果汁。碗里的果汁里依自己口味加适量白糖和白醋。

3、萝卜片用清水冲一下，否则粘粘的，从外围一圈一圈往里摆。内圈摆盘，一圈一圈由里往外把打皱折的萝卜片往里塞

4、最后浇上步骤2调好的果汁就完成了。

蒜拌茄子

茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油。

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

炸鲜奶

纯牛奶500g、淀粉100g、鸡蛋清1个、白砂糖50g、面粉适量、黄油2g、盐

1、牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。

2、把奶糊倒容器中，把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏。

3、脆皮桨的作法： 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐（约2克），搅匀，放置15分钟。

4、把切成小块的奶块先沾上淀粉，再挂上脆皮桨，然后就可以下锅炸了，油不要放的太少。

5、待奶块外皮变成金黄色，捞出来就可以了。

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