时间:2018-05-21 20:36:50 来源:吃货配美食作者:五花点击:
东坡肉
2、做法:五花肉洗净,放入冷水锅中,煮沸,捞出放入盘中,把葱段、姜片先放入砂锅中,然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽,大火烧开后放入冰糖,等冰糖完全融化 改小火炖90分钟,最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里,放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右就可以了。
五花肉,肥瘦相间,鲜嫩多汁,用来做东坡肉,实在是合适不过了。从前以为做东坡肉费时,近来学会了一个超级简单的东坡肉做法,厨房小白也能做哦!
起首预备食材:五花肉、料酒、酱油、冰糖、生姜、葱段、八角。五花肉洗净切成小方块,下锅焯一下,捞起。
在锅中放入全部食材,焖煮2小时左右,待酱汁变浓稠,五花肉变色即可。
做出来的东坡肉酥烂喷鼻香,胶质感统统,完全颠覆了以往对东坡肉难做的见解,快来学学怎样做吧!
主料:
调料:
小葱(适量)
八角(2枚)
桂皮(1小节)
姜(适量)
绍酒(2勺)
老抽(3勺)
醪糟(2勺)
厨具:砂锅、汤锅
葱洗净切成段、姜切片待用。
用小火慢慢熬到冰糖融化起泡,呈现琥珀色,加适量热水烧沸备用。
肉块皮朝下码在砂锅里,放人山楂干、八角2枚、桂皮一小节。
砂锅移至火上大火烧开,转小火盖上盖子慢炖1.5小时。
将肉取出,装有盖子的碗。
再入蒸锅蒸25-30分钟即可。
辅料:料酒、生抽、盐、老抽、姜、冰糖、蒜、大料包(八角、山奈、丁香、小茴香、甘草、桂皮)、葱、冰草
3.再添加八角、山奈、丁香、小茴香、甘草、桂皮等大料包进去。
5.取出后切成小方块,备用。
6.取一砂锅,锅底铺上葱姜蒜等辅料。
7.把肉放入添加了辅料的砂锅里。
8.加料酒、生抽、老抽、冰糖和少量刚才煮出来的汤水,加上盖子大火煮沸转小火焖30分钟。
9.这个就是煮了30分钟的样子,汤汁很浓稠,所以这个过程要当心粘锅。
10.把肉取出放入碗里,上笼再蒸15-20分钟。
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