时间:2018-05-21 19:16:51 来源:秘味美食作者:牛肉点击:
“叮~”
小心翼翼地将砂锅从烤箱中取出,揭开盖子,牛肉的香味缭绕在空气中。入口绵柔,醇香四溢……
相信不少人是从电影《朱莉与朱莉娅》了解到的这道法式料理,制作流程看似繁琐,但步骤很简单又好上手。
今天的食味制片厂带你制作这道“人类所能做出的最好吃的牛肉料理”。
红酒炖牛肉原名“勃艮第牛肉”,名字来源于盛产红酒的勃艮第。当地人擅长用红酒烹制料理,而制作红酒炖牛肉对牛肉的品质要求并不高,再加上红酒随手可得,于是毫无悬念,它成为了广受欢迎的一道法国家常菜。
甘冽的红酒完全被牛肉吸收,“微醺”的牛肉已经完全放松,待它享受过3个小时的“桑拿汗蒸”后,溢出的油脂融入蔬菜,肉质已经酥软绵柔,醇厚的香味足以让人沉醉……
再来一块法棍面包,沾着浓郁的汤汁,即刻享受最淳朴的法餐,感受最质朴的温暖~食材
2. 把切好的牛肉、盐、香叶、八角、桂皮、黑胡椒粒放入容器中,再将红酒倒入浸泡腌制,静置一夜↑;
3. 腌制完成后,将牛肉夹出沥干,并用厨房纸包住按压,吸走牛肉表面多余的汤汁↑;
5. 把切好的蔬菜和调料倒入砂锅,用橄榄油简单翻炒后,再将煎好的牛肉均匀铺好,倒入红酒、芝华士和少量盐↑;
6. 将砂锅放入烤箱中,温度为180℃,烤3个小时后即可出锅↑。
Tips:
1.牛肉尽量选择牛腿肉、牛腱或牛腩,这样的牛肉长时间炖煮不会散开;
3.煎牛肉时不宜煎太久,煎至两面棕色即可。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告