湖南三大米粉各有特色,忙绿的一天,你会选择从哪一碗开始?

时间:2018-05-21 18:19:08 来源:贪吃小猫美食厨房作者:米粉点击:

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湖南米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和扁粉;其中圆粉又有粗细之分,扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流:常德米粉,长沙米粉和湘西米粉,它们各有什么特色?哪一款是你的最呢?

据说常德津市牛粉是常德三绝之一。津市粉盖码一般分为丝、红烧、排骨、牛、牛杂、牛腩、,墨几个大类,下的粉以粗圆粉为主,口味。其中,炖粉更是米粉界的战斗机,把粉放进去小火烧煮的牛钵子里,充分吸收了牛与红的精华,起来很是爽

长沙米粉以切粉为主,与常德米粉口味上有着很大的区别,最大的特点就是清淡,正宗的长沙米粉以大骨熬成,原汁原味,香甜可口。长沙米粉的盖码也是五八门,只要你想得到的都有,椒炒是最具长沙特色的,米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁椒 、萝卜条 、酸 、榨等佐料。

湘西米粉:在样繁多的湘西特色小中堪称一绝!湘西米粉采用富大米加工而成,其粉条十分劲道,营养与口感方面在米粉界中独树一帜。粉丝粗而汁少,然而味道却鲜美爽滑,咬起来十分有嚼劲,湘西米粉是以各类“哨子”(方言)所熬制的汁入味,“哨子”种类繁多,比如:木耳丝,排骨,牛,牛肚,羊,红烧等等,这是湘西米粉的一大特色。也是“湘西部落”特别推荐的。

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