不用盐,不用水,不用洗,不用晾,教你腌出美味的糖醋蒜

时间:2018-05-21 11:05:09 来源:美食圈作者:干净点击:

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又到腌蒜的季节了,拿上工具,到了自家的自留地,看种的一垄蒜,长势喜人。

将蒜刨出来,刚下过雨,蒜上带的泥比较多。

先进行粗加工,把新鲜大蒜外面的带泥的老皮剥掉一二层,把蒜的根部用小刀切掉,蒜杆留的稍长一些。经过第一次剥皮,蒜上带得泥土基本就清干净了。

干净,进行二次加工。

干净刀子,将蒜杆再切一部分,蒜杆上带得泥土就彻底清除干净了,同时再剥一层蒜皮,并用小刀再次清理一下蒜的根部,将可能沾的泥土清除。

再次将清洗干净,进行第三次加工。

将完整的蒜掰成蒜瓣(个人觉得整的蒜腌渍的时候还比较费劲),直接放到干净的的容器中

放到蒜上,再倒入、米都可),要没过大蒜,的多少其实不必一个定数,喜欢甜的可以多放点,能酸的就可以少放一点。

在漂浮的大蒜上面再撒上一些,然后密封放到阴凉的地方就可以。

喜欢的一个周以后就可以尝试了,要想大蒜的味去得干净一些,大约一个月左右吧。

这样方法腌的蒜完全使用,一点没用,放置一二年都没事。

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