时间:2018-05-21 07:31:32 来源:幸福的木棉树作者:放入点击:
广东有无鸡不成宴的说法,白切鸡是粤菜中比较普通的一种菜肴,但是做法极其简单,尤其适合夏天吃,白切鸡始于清朝年间放入民间饭店,制作方法非常简单,刚熟不烂,不添加任何作料,保持鸡的原汁原味,再配上酱汁蘸食,色泽金黄,皮脆柔嫩,滋味异常鲜美,越吃越香。
1:将鸡清洗干净,锅内放入热水,将鸡放入锅内,煮十五分钟到二十分钟左右,煮鸡的过程每隔五分钟要控出鸡肚子里面的水一次,使鸡肉均匀受热,均匀至熟后迅速取出,放入冰水中浸泡,使其快速凉透。
2:凉透的鸡切成块,放在盘子里面。
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